Porsaanpaisti ja vihannekset
Seuraa kahta talvireseptiämme, jotka kokkimme ovat valmistaneet Maximus-uuneissaan: herkullista puu-uunissa kypsennettyä lihaa ja sen kanssa tarjottavia pieniä vihanneksia.
Ostitko puu-uuni My Barbecue -verkkokaupasta? Teit oikein! Tarjoamme sinulle herkullisia reseptejä ympäri vuoden. Nyt on talvi, lämmitä itsesi Maximus-lounaalla!
Porsaanpaisti valkosipulilla ja rosmariinilla
Ainekset:
- n. 1,5 kg porsaanpaistia
- 4 valkosipulinkynttä, viipaloituna
- muutama oksa tuoretta rosmariinia
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
- suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
Kypsennysaika ja lämpötila:
- Esilämmitä puu-uuni noin 180–200 °C:een. Lämpötila voi vaihdella uunityypin mukaan, mutta pyri keskitasoiseen lämpöön hitaaseen ja tasalaatuiseen kypsennykseen.
- Kypsennysaika: noin 1 tunti 1,5 kg paistille. Säädä aikaa lihan painon mukaan.
Reseptin valmistusvaiheet:
Aloita valmistamalla porsaanpaisti. Varmista, että liha on huoneenlämpöinen ennen kypsennystä tasaisen lopputuloksen saavuttamiseksi. Tee terävällä veitsellä matalia viiltoja paistin pintaan.
Työnnä viiltoihin viipaloidut valkosipulinkynnet ja rosmariinin oksat. Näin maut imeytyvät lihaan kypsennyksen aikana.
Pienessä kulhossa sekoita oliiviöljy, suola ja pippuri. Voitele paisti runsaasti tällä seoksella, varmistaen että kaikki pinnat peittyvät hyvin.
Aseta porsaanpaisti puu-uuniin sopivaan vuokaan ja laita esilämmitettyyn uuniin.
Kypsennyksen aikana tarkkaile uunin lämpötilaa säännöllisesti ja säädä tarvittaessa, jotta lämpö pysyy tasaisena.
30 minuutin kypsennyksen jälkeen käännä paisti tasaisen kypsymisen varmistamiseksi. Voit halutessasi kastella sitä kypsennysnesteellä, jotta liha pysyy mehevänä.
Tarkista kypsyys lihalämpömittarilla. Täydelliseen kypsyyteen paistin sisälämpötilan tulisi olla noin 65–70 °C.
Kun paisti on kypsä, ota se uunista ja anna levätä muutama minuutti ennen leikkaamista. Tämä auttaa mehuja jakautumaan tasaisesti lihaan ja parantaa makua.
Vinkkimme onnistuneeseen kypsennykseen:
Pidä uunin lämpötila tasaisena ja kiinnitä huomiota lihaan. Puu-uuni voi vaihdella lämpötilaltaan, joten säännöllinen säätö on tärkeää optimaalisen kypsennyksen saavuttamiseksi. Käytä aina lihalämpömittaria varmistaaksesi täydellisen kypsyyden ja välttääksesi ylikypsän tai raa’an lihan.
Löydä täältä kaikki vinkkimme ja niksimme sekä usein kysytyt kysymykset BBQ:istamme ja puu-uuneistamme!
Talven vihannekset paahdettuna Maximus-uunissa
H3 Ainekset:
- 500 g porkkanoita, kuorittuna ja tikuiksi leikattuna
- 500 g palsternakkaa, kuorittuna ja paloina
- 500 g perunoita, pestyinä ja lohkoina
- 1 punasipuli, lohkoina
- 4 valkosipulinkynttä, kuorimattomina
- 3–4 ruokalusikallista oliiviöljyä
- muutama oksa tuoretta timjamia
- suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
Kypsennysaika ja lämpötila:
- Esilämmitä puu-uuni noin 200 °C:een vihannesten paahdusta varten.
- Kypsennysaika: noin 30–40 minuuttia.
Reseptin valmistusvaiheet:
Sekoita suuressa kulhossa porkkanat, palsternakka, perunat, punasipuli ja valkosipulinkynnet oliiviöljyn kanssa. Varmista, että vihannekset ovat hyvin öljyttyjä.
Levitä vihannesseos uunipellille tai puu-uuniin sopivaan vuokaan. Ripottele timjamin oksat vihannesten päälle. Mausta runsaasti suolalla ja mustapippurilla.
Aseta vihannespelti esilämmitettyyn uuniin ja paahda noin 30–40 minuuttia, sekoittaen välillä tasaisen kypsymisen varmistamiseksi.
Vihannekset ovat valmiita, kun ne ovat helposti haarukalla puhkaistavissa ja ulkopuolelta kullanruskeita ja rapeita.
Ota pelti pois puu-uunista ja tarjoile paahdetut vihannekset lämpiminä valkosipuli-rosmariiniporsaanpaistin kanssa.
Tämä puu-uunissa paahdettujen talvivihannesten resepti on täydellinen lisuke aterialle. Vihannesten karamellisoituneet maut yhdistettynä tuoreiden yrttien aromiin luovat herkullisen kokonaisuuden porsaanpaistin kanssa. Hyvää ruokahalua!
Vie ruoanlaittokokemuksesi uudelle tasolle tutustumalla puu-uunisi MAXIMUS- ja MAXIMUS PRIME -tarvikkeisiin: