Zöldségek
A grillezés és a füstös ízek kedvelőinek itt a nyár, és eljött az idő, hogy a szezon sztárjainak szenteljük a figyelmet: a zöldségeknek! Táplálóak, színesek és ízletesek, a zöldségek tökéletes társai a fa tüzelésű sütőben vagy a barbecue-n való sütésnek. Padlizsán, cukkini, paprika, paradicsom... ezek a nyári kincsek csak arra várnak, hogy felfedjék minden aromájukat!
A zöldségek jótékony hatásai már bizonyítottak: gazdagok vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban, így a kiegyensúlyozott táplálkozás szövetségesei. És mi lehet jobb, mint a nyári zöldségek, hogy feldobják a tányérodat? Gondolj a napfényben érlelt paradicsomokra, a ropogós paprikákra, a puha padlizsánokra vagy a sokoldalú cukkínire. Ne feledkezzünk meg a kukoricáról sem, a barbecue királyáról!
Fa tüzelésű sütő recept: Provencei tian a My Barbecue újragondolásában
Hozzávalók (4 személyre):
- 2 padlizsán
- 3 cukkini
- 4 paradicsom
- 2 vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- Olívaolaj
- Provence-i fűszerek
- Só, bors
Az elkészítés menete:
- Melegítsd elő a Maximus fa tüzelésű sütőt 180°C-ra.
- Moss meg és vágj minden zöldséget vékony karikákra.
- Egy sütőálló tálban rendezd el a zöldségkarikákat váltakozva, hogy szép mintát alkossanak.
- Aprítsd fel a fokhagymát, és szórd meg vele a zöldségeket.
- Bőségesen locsold meg olívaolajjal, majd szórd meg Provence-i fűszerekkel, sóval és borssal.
- Süsd 45 perctől 1 óráig, amíg a zöldségek megpuhulnak és enyhén megpirulnak.
A séf tanácsa:
Az ízletesebb tian érdekében adj néhány összetört anchoist az olívaolajhoz, mielőtt meglocsolnád vele a zöldségeket. Ízük beleolvad az ételbe, mediterrán ízrobbanást eredményezve!
Barbecue recept: Pácolt zöldség nyársak
Hozzávalók (4 személyre):
- 2 paprika (piros és sárga)
- 1 cukkini
- 1 padlizsán
- 16 koktélparadicsom
- 1 vöröshagyma
- A pác: olívaolaj, citromlé, fokhagyma, kakukkfű, rozmaring, só, bors
Az elkészítés menete:
- Készítsd elő a barbecue-t.
- Vágd a zöldségeket nagyobb darabokra (a koktélparadicsomokat kivéve).
- Készítsd el a pácot az összetevők összekeverésével egy tálban.
- Hagyd a zöldségeket legalább 30 percig pácolódni.
- Fűzd fel a zöldségeket előzőleg vízbe áztatott fa nyársakra.
- Grillezd a nyársakat forró barbecue-n 10-15 percig, rendszeresen forgatva.
A séf tanácsa:
Még ízletesebb zöldségekhez használj rozsdamentes acél plancha rácsot barbecue-hoz. Ez lehetővé teszi, hogy a zöldségek egyenletesen süljenek, miközben megőrzik állagukat, és nem esnek át a rácsok között.
Legyen szó fa tüzelésű sütőről vagy barbecue-ról, ezek a My Barbecue által készített receptek kiemelik a nyári zöldségek gazdagságát. Ne félj kísérletezni különböző zöldség- és fűszerezési kombinációkkal. A sikeres sütés titka a minőségi alapanyagokban és a sütési hőmérséklet szabályozásában rejlik. Szóval, elő a konyhával, és jó étvágyat!