Fedezze fel az alsace-i flammekueche receptünket, amelyet Maximus fatüzelésű sütőben sütünk: vékony, ropogós tészta, túrókrém, hagyma, füstölt szalonna és munster sajt. Több mint 400°C-on, 3 perc alatt kész!
Nehézség
Előkészítés50 perc
Sütés2–3 perc
Adag4
Hozzávalók
A tésztához
150 g T55-ös liszt
60 g hideg víz
25 g repceolaj
1 csipet só
A feltéthez
100 g darabokra vágott munster sajt
50 g fromage blanc + 50 g sűrű tejföl, enyhén borsozva
100 g füstölt szalonnakocka
100 g hagyma
1 tojássárgája
Használati utasítások
A tészta elkészítése
Gyújtsd be a Maximus kemencét már az elején: a sütéshez 400°C fölé kell melegednie lángokkal.
Önts a lisztet a munkafelületre, nyiss egy mélyedést, és önts bele az olajat. Keverd össze, majd fokozatosan add hozzá a vizet.
Gyúrd kb. 5 percig, amíg rugalmas tésztát kapsz (ellenőrizd a gluténhálót). Hagyd pihenni 35–40 percig hűvös helyen (vagy egész éjszaka a több ízért).
Nyújtsd ki a tésztát sodrófával kb. 1 mm vastagra, minden alkalommal negyed fordulatot forgatva. Helyezd a lisztezett lapátra.
Feltét és sütés
Keverd össze a fromage blanc-t, a sűrű tejfölt, a tojássárgáját és a borsot. Szeleteld vékonyra a hagymát.
Kend el a tejfölös keveréket a tésztán. Szórd rá a hagymát, majd oszd el a füstölt szalonnakockákat és a munster sajtdarabokat.
Told be 400°C fölött, lángok mellett 2–3 percre. Sütés közben forgasd meg. Vedd ki, amint az alja szép aranybarna. Azonnal tálald!
