Fedezze fel a valódi provence-i tapenade receptjét: fekete olívabogyó, ansjovis, kapribogyó, fokhagyma és extra szűz olívaolaj. Tökéletes egy sütőben sült fougasse töltéséhez vagy egy barátságos dél-franciaországi előételhez.
Nehézség
Előkészítés10 perc
SütésFőzés nélkül
Adag8
Hozzávalók
600 g kimagozott fekete olajbogyó
3 gerezd fokhagyma
90 g kapribogyó
16 olajban eltett szardellafilé
180 ml extra szűz olívaolaj
2 teáskanál szárított kakukkfű vagy oregánó
2 csipet bors
Használati utasítások
Hámozd meg a fokhagymagerezdeket.
Turmixold össze turmixgéppel az olajbogyót, a kapribogyót, a fokhagymát, a szardellafiléket, a kakukkfüvet vagy az oregánót. Borsozd meg.
Fokozatosan add hozzá az olívaolajat, közben folyamatosan turmixolva, amíg egyenletes állagot nem kapsz.
Egy részét add a fougasse-hoz, a többit tartsd hűtőben egy kiforázott befőttésvegében, egy kevés olívaolajjal leöntve (legfeljebb 1 hónapig eltartható).