Ínyenc Karácsony: emelje ünnepeit receptjeinkkel fatüzelésű sütőhöz!
Egy felejthetetlen, ízekben gazdag karácsonyért miért ne újítaná meg ünnepi ételeit eredeti fatüzelésű sütőben készült fogásokkal?
Legyen szó egy sós receptől, amely kiemeli a hagyományokat, vagy egy édes finomságról a tökéletes befejezéshez, ezek az ötletek elvarázsolják vendégeit, miközben kiemelik a fantasztikus előnyeit a Maximus vagy más fatüzelésű sütő használatának!
Gesztenyés és vörös áfonyás töltött kakas
Hozzávalók:
- 1 egész kakas (kb. 3 kg)
- 200 g főtt gesztenye
- 100 g szárított vörös áfonya
- 150 g zsemlemorzsa
- 1 hagyma apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma összezúzva
- 1 alma felkockázva
- 100 g olvasztott vaj
- 100 ml csirkehúsleves
- Só, bors, kakukkfű, rozmaring
A karácsonyi recept lépései:
1- Készítse el a tölteléket:
- Pirítsa meg a hagymát, a fokhagymát és az almát egy serpenyőben egy kevés vajjal.
- Adja hozzá a tört gesztenyét, a vörös áfonyát, a zsemlemorzsát és a húslevest. Keverje össze, amíg egységes állagot nem kap. Ízesítse sóval, borssal, kakukkfűvel és rozmaringgal.
2- Készítse elő a kakast:
- Töltse meg a kakast a töltelékkel, majd kösse meg konyhai zsineggel.
- Kenje meg a kakas bőrét olvasztott vajjal a szép aranybarnára sülés érdekében.
3- Sütés fatüzelésű sütőben:
- Melegítse elő a sütőt kb. 250 fokra.
- Hagyja lassan csökkenni a hőmérsékletet, amíg nagyjából 180ºC lesz.
- Helyezze be a kakast, a parázs ellentétes oldalára, majd csukja be az ajtót.
- Ha a bőr túl gyorsan pirul vagy kezd megégni, tehet rá alufóliát.
- Süssük kb. 2 óra 30 perc és 3 óra között 180°C-on, miközben ellenőrizzük a belső hőmérsékletet (75°C a közepén).
Ínyenc tippünk:
Szórjon egy marék almás vagy cseresznyés faforgácsot a parázsra, hogy füstös ízt adjon, amely kiemeli a kakast.
Karácsonyi csokoládé-narancs fatüzelésű sütőben készült fatörzs
Hozzávalók:
- A tekercs piskótához:
- 4 tojás
- 100 g cukor
- 80 g liszt
- 20 g kakaópor
- 1 csipet só
- A ganache-hoz:
- 200 g étcsokoládé
- 150 ml tejszín
- Egy narancs héja
- A mázhoz:
- 100 g csokoládé
- 50 ml tejszín
A karácsonyi recept lépései:
1- Készítse el a piskótát:
- Melegítse elő fatüzelésű sütőjét, hogy kb. 180°C stabil hőmérsékletet érjen el.
- Válassza szét a tojásfehérjét és sárgáját. Verje habosra a sárgáját a cukorral, amíg világos nem lesz.
- Adja hozzá a szitált lisztet és kakaót. Verje fel a tojásfehérjéket egy csipet sóval, majd óvatosan keverje bele.
- Terítse ki a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsire. Süsse 8-10 percig.
1- Készítse el a ganache-t:
-
- Melegítse fel a tejszínt a narancshéjjal, majd öntse a felaprított étcsokoládéra. Keverje simára.
2- Állítsa össze a fatörzset:
- Amint kivette a sütőből, tekerje be a piskótát egy tiszta, nedves konyharuhába, hogy formát kapjon. Hagyja kihűlni.
- Tekerje ki a piskótát, kenje meg a ganache-szal, majd tekerje fel újra.
- Melegítse fel a bevonathoz szánt tejszínt, majd öntse a felaprított csokoládéra.
- Simítsa el és kenje meg a fatörzset.
- Díszítse narancshéjjal vagy csokoládédarabokkal.
Különleges ínyenc tippünk fatüzelésű sütőkhöz:
Használja ki a sütő maradékhőjét a ganache alacsony lángon történő sütéséhez. Ez lehetővé teszi, hogy a csokoládé lassan olvadjon, garantálva a tökéletes állagot.
Nézze meg a Maximus-szal készült sós karácsonyi receptünket videón is
Kényeztesse szeretteit, vagy lepje meg magát egy ínycsiklandó karácsonnyal a Maximus segítségével!
Fedezze fel fantasztikus felszereléseinket a My-Barbecue.com oldalon, és élvezze hihetetlen funkcióit egy ünnepi lakoma érdekében. Gyors szállítás és elégedettségi garancia!