Fedezze fel mézes, narancslével és rozmaringgal pácolt kacsamell receptünket, amelyet lassan, parázson sütünk. Egy karamellizált, omlós és illatos hús, tökéletes egy tavaszi teraszos étkezéshez.
Nehézség
Előkészítés15 perc
Sütés10–13 perc
Adag4
Hozzávalók
2 kacsamellfilé
2 evőkanál méz
1 narancs leve + a héja
2 ág rozmaring
2 evőkanál szójaszósz
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
Fekete bors (sózd sütés után)
Használati utasítások
Keverd össze a pác hozzávalóit (méz, narancslé és -héj, szójaszósz, fokhagyma, rozmaring).
Vágj rácsmintát a kacsamellfilé bőrébe késsel, a húst nem megvágva. Tedd egy tálba, öntsd rá a pácot, fedd le, és hagyd pihenni 2–4 órát hűvös helyen (vagy egész éjszakára).
Melegítsd elő a barbecue-t közepes lángon (180–200°C). Csöpögtesd le a kacsamelleket, és tartsd meg a pácot.
Először a bőrös oldalon süsd 6–8 percig, hogy a zsír megolvadjon, de ne égjen meg. Fordítsd meg, és süsd 4–5 percig a húsos oldalon. Rendszeresen kend meg páccal.
Hagyd pihenni 5 percig alufólia alatt, majd vágd vékony szeletekre.
