My Barbecue recept: tartiflette fatüzelésű sütőben

Itt a tél, éljen a tartiflette! Ez a savoyai hegyekből származó, megnyugtató étel a barátságosság és a megosztás meghívója. Fa sütőben készítve autentikusabbá válik a tűzön való főzés egyedi aromái miatt.

Alakítsa át ezt a kihagyhatatlan specialitást gasztronómiai élménnyé tanácsaink és a teljes receptünk segítségével.

Töltődjön fel autentikussággal egy My-Barbecue fa sütővel

Az igazán kivételes tartiflette elkészítéséhez nincs jobb, mint egy téglából készült kenyér- és pizza fa sütő. A My-Barbecue.com kínálatában olyan fa sütőket talál, amelyek tökéletesek hagyományos ételek, ropogós pizzák vagy házi kenyerek sütéséhez. A hő egyenletes eloszlásának és a gyors hőmérséklet-emelkedésnek köszönhetően a fa sütőben sült tartiflette ellenállhatatlanul krémes lesz, enyhe füstös ízzel.

A tartiflette receptünk fa sütőben

Hozzávalók (6 főre):

• 1,5 kg kemény húsú burgonya
• 300 g füstölt szalonna
• 2 sárga hagyma
• 1 reblochon sajt (kb. 450 g)
• 20 cl sűrű friss tejszín
• 10 cl száraz fehérbor
• 1 gerezd fokhagyma
• Só, bors

A tartiflette elkészítése:

1. Készítse elő fa sütőjét
• Melegítse elő fa sütőjét kb. 180-200°C-ra.
• Győződjön meg róla, hogy a hő egyenletesen oszlik el, használjon lapátot a parázs egyengetéséhez.
2. Készítse elő a hozzávalókat
• Hámozza meg és vágja vastag karikákra a burgonyát, majd főzze sós forró vízben 10 percig. Szűrje le.
• Vágja fel a hagymát és pirítsa meg a szalonnával egy serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz.
3. Rétegezze össze a tartiflette-et
• Kenjen be egy tepsit félbevágott fokhagymagerezddel.
• Helyezzen az edénybe egy réteg burgonyát, majd tegyen rá egy rész hagymát és szalonnát. Ismételje meg a rétegezést.
• Öntse rá a fehérbort és a tejszínt.
• Vágja félbe a reblochon sajtot vastagságában, és helyezze a két fél sajtot a tetejére, a kéreggel felfelé.
4. Süsse meg
• Helyezze a tepsit a fa sütőbe, és süsse kb. 25 percig.
• Figyelje a sütést: a reblochon jól olvadjon meg és enyhén piruljon.
5. Tálalja melegen
• Vegye ki a tartiflette-et a sütőből, és hagyja pihenni néhány percig tálalás előtt.

Könnyű köretek az egyensúlyért

A tartiflette gazdagságának ellensúlyozására válasszon könnyű köreteket:

• Egy ropogós zöldsaláta citromos öntettel.
• Grillezett téli zöldségek (brokkoli, sárgarépa vagy édeskömény) friss fűszerekkel enyhén fűszerezve.
• Egy cékla- és alma saláta édes-savanykás ízért.

Változtasson más sajtokkal

Új ízeket szeretne felfedezni? Cserélje le a reblochont az alábbiakra:

• Mont d’Or még krémesebb állagért.
• Morbier, amely enyhe füstös jegyet ad.
• Bleu de Sassenage egy merészebb, karakteresebb változathoz.
• Raclette sajt egy klasszikus, de mindig ízletes választáshoz.

A tartiflette rövid története

A tartiflette, ahogy ma ismerjük, viszonylag új találmány. Egy hagyományos savoyai étel, a pela (burgonya, hagyma és sajt alapú) ihlette, és az 1980-as években a Reblochon Interprofessionális Szövetség népszerűsítette ezt a sajtot. Ez a bőséges étel gyorsan a hegyi konyha szimbólumává és a síparadicsomok elengedhetetlen fogásává vált.