Zöldséges tian és mangós crumble
Családot és barátokat összegyűjteni a Maximus fatüzelésű sütő köré mindig jó alkalom. Hogy mindenki örömét lelje, ma egy provence-i jegyekkel fűszerezett nyári zöldséges tian receptjét ajánljuk. Végül, hogy a vacsorát könnyed, ínycsiklandó módon zárjuk, egy mangós crumble egészíti ki a menüt. Kövesse nyári receptjeinket fatüzelésű sütőben, és jó étvágyat kívánunk!
A RECEPT VIDEÓN
HOZZÁVALÓK
- Zöldséges tian
- 2 vöröshagyma
- 4 Roma paradicsom
- 2 kis zöld cukkini
- 2 kis sárga cukkini
- 1 padlizsán
- 250 g mozzarella di buffala
- Egy csipet só
- Egy csokor oregánó, rozmaring és kakukkfű
- Olívaolaj
- 30 g tökmag
- Mangós morzsa
- 2 szép mangó, se nem túl kemény, se nem túl puha
- 1 csipet só
- 80 g vaj
- 80 g liszt
- 80 g cukor
- Egy kevés rum
| Fő | Elkészítési idő | Sütés |
| 4 fő | 30 perc | 1 óra |
UTASÍTÁSOK
- Zöldséges tian
- Először gyújtsa be a Maximus sütőt. Készítsen egy kis halmot az oldalra gallyakból és kisebb fahasábokból, hogy gyorsan felmelegedjen. A cél, hogy 300°C fölé menjen, majd hagyja visszahűlni, hogy kb. 250°C-on süthessen.
- Vágja fel az összes előzőleg megmosott, de meg nem hámozott zöldséget kb. 0,5 cm vastag karikákra.
- Egy jénai alján kenjen el egy kevés olívaolajat, majd szórjon rá egy kis sót és oregánót.
- Miután az első réteg elkészült, szórjon rá sót és oregánót, majd egyenletesen ossza el a tökmagokat és a vöröshagyma karikákat. Fejezze be egy kevés olívaolajjal. A séf tippje: a nagyobb szeleteket kettévágva is használhatja.
- Miután az első réteg elkészült, szórjon rá sót és oregánót, majd egyenletesen ossza el a tökmagokat és a vöröshagyma karikákat. Fejezze be egy kevés olívaolajjal.
- Készítsen egy második réteget ugyanúgy, mint az elsőt.
- Szórd meg az egész ételt kakukkfűvel és rozmaringgal, majd fejezd be a szakajtót szétszaggatott vagy karikákra vágott mozzarellával.
- Itt az ideje betenni az ételt a sütőbe! Ellenőrizd, hogy a sütő körülbelül 250°C-on legyen, és maradjanak parazsak, hogy ne hűljön le túl gyorsan, majd tedd be az ételt körülbelül 1-1,5 órára, miután egy utolsó csepp olívaolajat locsoltál rá.
- Mangós morzsa
- Keverd össze a megpuhított vajat, a lisztet, a cukrot és a sót egy tálban, ujjaddal gyúrd össze, és dörzsöld össze a kezed között.
- Amikor a keverék elég morzsás, tedd be a fagyasztóba, amíg a mangókat felvágod. Ez segít jobban morzsolni a tálkákra.
- Hámozd meg a két mangót, majd vágd őket nagyobb kockákra. Ehhez először vágd le a két lebenyt a mag mentén, majd a két oldalsó részt. Ezután vágd fel a mangókockákat. A séf tippje: jó mangók kiválasztásához ügyelj arra, hogy ne legyenek se túl kemények, se túl puhák. Származás tekintetében Peru általában megbízható választás.
- A tálkáidba önts egy kis rumot, majd oszlasd el a mangót.
- Morzsold rá a morzsatésztát.
- Tedd be a zöldséges tian-t 20-30 percre sütni. Amikor a teteje szépen megpirult, a morzsák készen állnak. A séf tippje: az egzotikus íz fokozásához adhatsz vaníliát a tálkák aljára vagy összekeverheted a mangóval.
- Körülbelül 1 órával azután, hogy betetted a zöldséges tian-t a sütőbe, ellenőrizd az ételek állagát. Ha inkább azt szeretnéd, hogy a zöldségek és a mangók egy kicsit ropogósak maradjanak, valószínűleg itt az ideje kivenni őket. Ha lágyabb fogásokat szeretnél, nyugodtan hagyd bennük egy kicsit tovább, miközben figyelemmel kíséred őket.
Az élményed új szintre emeléséhez fedezd fel a nélkülözhetetlen kiegészítőket a MAXIMUS és MAXIMUS PRIME fatüzelésű sütőd számára: