Clafoutis
O ką, jei savo orkaitę medienai paversite naminių desertų pagalbininku? Clafoutis, šis prancūzų virtuvės klasikas, įgauna visiškai naują prasmę, kai kepamas malkų ugnimi: tirpstantis tekstūros, švelniai karamelizuota plutelė ir neprilygstamas skonis.
Dar neturite orkaitės medienai?
Atraskite mūsų pasirinkimą My-Barbecue.com:
|
Fiksuotos orkaitės medienaiMūsų lengvai perkeliamą Maximus orkaitę medienai |
Su gera orkaitę medienai, įsigyta mūsų internetinėje parduotuvėje, jūsų desertai taip pat bus puikūs!
Mūsų sezoninio clafoutis receptas orkaitėje medienai
Ingridientai 6 asmenų clafoutis:
- 500 g sezono vaisių (vyšnios, abrikosai, slyvos, mėlynės...)
- 4 kiaušiniai
- 100 g cukraus
- 100 g miltų
- 25 cl pieno
- Žiupsnelis druskos
- 1 pakelis vanilinio cukraus
- Sviesto formai
- Pasirinktinai: mažas romo arba kiršo stikliukas, priklausomai nuo vaisių
Paruošimas:
1. Gerai ištepkite ketaus arba orkaitės medienai tinkamą indą sviestu.
2. Išdėliokite nuplautus (ir, jei reikia, iškaulintus) vaisius inde.
3. Dubenyje sumaišykite kiaušinius su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska.
4. Įmaišykite persijotus miltus, po truputį pilkite pieną. Pabaigoje įpilkite alkoholio, jei naudojate.
5. Supilkite tešlą ant vaisių.
6. Kepkite orkaitėje medienai, įkaitintoje vidutinėje temperatūroje (~180-200°C), 25–35 minutes.
4 patarimai sėkmingam kepimui orkaitėje medienai
1/ Rinkitės kepimą po pagrindinių patiekalų, kai orkaitė atvėsta iki vidutinės temperatūros.
2/ Naudokite storą indą, kad šiluma pasiskirstytų tolygiai.
3/ Kepimo metu pasukite indą per vidurį, kad rezultatas būtų tolygus.
4/ Palikite clafoutis 10 minučių pailsėti prieš patiekiant, kad geriau laikytųsi.
Mūsų receptų patarimai
- Įvairinkite skonius: vasarą vyšnios, rudenį obuoliai ar kriaušės, pavasarį raudonieji vaisiai.
- Venkite per daug sultingų žalių vaisių (pvz., braškių), nebent juos iš anksto apdorotumėte.
- Įdėkite truputį migdolų miltelių, kad clafoutis būtų minkštesnis.
- Rustiškesniam skoniui pusę miltų pakeiskite kaštonų miltais.
DUK patarimai – viskas apie clafoutis orkaitėje medienai
Ar galima clafoutis paruošti iš anksto?
Taip, clafoutis galima paruošti iš vakaro. Jis gerai laikosi šaldytuve ir gali būti valgomas šaltas arba šiek tiek pašildytas.
Kokias malkas naudoti desertų kepimui?
Naudokite vaismedžių (vyšnių, obelų) arba kietmedžio (ąžuolo, bukmedžio) gerai išdžiūvusias malkas, kad išvengtumėte per stipraus dūmų kvapo.
Mano clafoutis per skystas, ką daryti?
Šiek tiek pailginkite kepimo laiką arba kitą kartą naudokite mažiau pieno. Kai kurie labai sultingi vaisiai reikalauja išankstinio apdorojimo.
Ar galima naudoti pyrex formą?
Pyrex tiesiogiai orkaitėje medienai nerekomenduojamas: geriau rinkitės ketaus, storą keramiką arba emaliuotą plieną.
Kaip sužinoti, ar orkaitė tinkamos temperatūros?
Idealus desertų kepimo temperatūros diapazonas yra nuo 180°C iki 200°C. Pabarstykite žiupsnelį miltų: jei jie paruduoja, bet nesudega, temperatūra tinkama.