Griliavimas
Griliavimas ant kepsninės yra tikras klasika ir tai yra viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl maisto mėgėjai įsigyja įrangą: tas nepakartojamas skonis, kurį galima rasti tik kepant mėsą ant grotelių. Pasirinkus produktą, kepimo technikos gali skirtis, tačiau apskritai net ir pradedantieji virėjai lengvai galės mėgautis skaniu maistu!
Turinys:
Kas yra griliavimas ant kepsninės?
Ką kepti ant kepsninės?
Kodėl verta apkepti mėsą prieš kepimą?
Kodėl verta padaryti mėsos grotelių raštą?
Kokia mėsa geriausia kepsninėje?
Kaip išvengti mėsos prilipimo prie kepsninės?
Kaip mėgautis kepsnine gyvenant bute?
Kaip tinkamai išvalyti kepsninę?
Kas yra griliavimas ant kepsninės?
Griliavimas ant kepsninės yra netiesioginio kepimo metodas, kai mėsa dedama ant grotelių virš žarijų. Tai skiriasi nuo kitų kepimo būdų, kuriuos taip pat galima naudoti kepsninėje, pavyzdžiui, kepimas folijoje, rūkymas, marinavimas ar kepimas ant kepsninės. Griliavimas labai mėgstamas, nes jis paprastas ir greitas, o maistui suteikia unikalų skonį, kurio kitur negausi.
Ką kepti ant kepsninės?
Klausimas, ką kepti ant kepsninės, turi daug atsakymų. Griliavimo privalumas yra tas, kad galima kepti daugybę skirtingų produktų, tokių kaip:
- Mėsa (jautiena, kiauliena, ėriena, iešmeliai ir kt.)
- Paukštiena (pavyzdžiui, vištiena ar antis)
- Žuvis (filė arba visa)
- Daržovės (yra daug receptų su keptomis daržovėmis)
Nepriklausomai nuo to, ar ieškote žuvies, tinkamos griliavimui, ar mėsos rūšių, dažnai pasirinkimas yra didelis. Jei norite išbandyti ką nors naujo, galite ieškoti receptų internete, tačiau taip pat galite apsiriboti paprasta mėsa su salotomis arba keptomis daržovėmis.
Kodėl verta apkepti mėsą prieš kepimą?
Kai kurios mėsos rūšys verta apkepti prieš kepant kepsninėje. Pavyzdžiui, anties krūtinėlė turi storą riebalų sluoksnį, kuris kepimo metu ištirpsta ir gali sukelti žarijų užsidegimą. Norint to išvengti, rekomenduojama apkepti riebalų pusę keptuvėje žemoje temperatūroje, kad dalis riebalų ištirptų. Tai padės sėkmingiau iškepti mėsą kepsninėje!
Kodėl verta padaryti mėsos grotelių raštą?
Kita sėkmingo griliavimo technika yra mėsos rašto padarymas. Tam naudojamas peilis, kuriuo ant mėsos daromos vidutinio gylio linijos, sudarančios tinklelio raštą. Ši technika leidžia mėsą kepti tolygiau ir sutaupyti laiko storesniems gabalams.
Kokia mėsa geriausia kepsninėje?
Geriausios mėsos pasirinkimas kepsninėje yra sudėtingas klausimas, nes tai daugiausia skonio reikalas. Griliavimo receptų yra daug, ir ne visada lengva nuspręsti, ką rinktis. Pasirinkus klasiką, pavyzdžiui, vištieną, jautienos antrekotą ar šonkauliukus, galima patenkinti visus prie stalo. Tačiau yra daugybė kitų patiekalų, kuriuos galima kepti griliavimo būdu, pavyzdžiui, žuvis, veršiena, daržovės ir kt. Todėl pasirinkimas priklauso nuo jūsų ir jūsų svečių skonio!
Kaip išvengti mėsos prilipimo prie kepsninės?
Norint, kad mėsa nepriliptų prie kepsninės, reikia patepti groteles aliejumi. Rekomenduojama gerai sudrėkinti popierinį rankšluostį alyvuogių aliejumi ir juo nuvalyti groteles. Šis veiksmas turi būti atliktas prieš dedant mėsą ir kai grotelės yra karštos.
Kaip mėgautis kepsnine gyvenant bute?
Gyvenant daugiabutyje, tikriausiai jau kilo klausimas, kaip kepti grilių bute. Tam reikia turėti lauko erdvę, pavyzdžiui, sodą, terasą ar balkoną. Tačiau negalima paneigti, kad kaimynai gali būti trikdomi dėl dūmų ir kvapų. Todėl verta juos įspėti (bent jau, kad galėtų pasiimti skalbinius) ir kepsnines naudoti tik retkarčiais.
Iš esmės, griliavimas bute yra įmanomas, tačiau svarbu netrukdyti kaimynams. Be to, kai kurios daugiabučių bendrijos draudžia griliavimą savo taisyklėse, o miesto savivaldybė gali neleistų griliuoti bute. Todėl svarbu pasidomėti pagal savo gyvenamąją vietą.
Kaip tinkamai išvalyti kepsninę?
Viso kepsninės valymo nereikia daryti po kiekvieno griliavimo. Tačiau groteles verta gerai iššveisti po naudojimo. Galima naudoti specialią šepetį, kai grotelės dar karštos. Tai leidžia jas išvalyti be cheminių priemonių.
Taip pat skaitykite: