Chorizobrood uit de houtoven Maximus Pro

Ingrediënten voor 4 chorizobroodjes

• 500 g tarwebloem
• 300 ml lauw water
• 10 g droge bakkersgist of 20 g verse gist
• 10 g zout
• 1 eetlepel olijfolie
• 200 tot 250 g kookchorizo of Portugese chouriço

Zo bereid je het chorizobrood

1. Het deeg bereiden

Meng de bloem en het zout in een grote kom.

Los de gist op in het lauwe water en giet het mengsel geleidelijk over de bloem.

Voeg de olijfolie toe en kneed het deeg ongeveer 10 minuten, tot het soepel, glad en licht elastisch is.

2. Het deeg laten rijzen

Vorm een bal van het deeg, leg het in een kom en dek af met een schone theedoek.

Laat ongeveer 1,5 uur rijzen op een temperde plek, tot het deeg in volume verdubbeld is.

3. De broodjes vormen

Verdeel het deeg in vier porties van ongeveer gelijke grootte.

Rol elke portie uit tot een rechthoek en leg een stuk chorizo in het midden.

Sla het deeg zorgvuldig om de chorizo heen en knijp de randen dicht, zodat het brood tijdens het bakken niet opengaat.

Leg de naad naar beneden en laat de broodjes nog 20 tot 30 minuten rusten.