Onmisbaar op de menukaarten van bistro's en brasserieën, de croque-monsieur is een klassieker die iedereen aanspreekt. Laten we hem maken in de Maximus houtoven, de ideale partner voor snelle en smakelijke recepten..
HET RECEPT IN VIDEO
INGREDIËNTEN
- Voor de Mornay-saus
- 500g volle melk
- 40g boter
- 40g bloem
- Een snufje komijn
- 1 ei
- Voor het samenstellen
- 8 sneetjes witbrood
- 200g geraspte comté of gruyère
- 4 plakken witte ham
- 2 eieren (voor een variant)
| Personen | Voorbereidingstijd | Bereidingstijd |
| 4 personen | 30 minuten | 15 minuten |
INSTRUCTIES
- Begin met het aansteken van uw Maximus houtoven. Tegen de tijd dat u het recept hebt voorbereid, is de oven op de juiste temperatuur.
- Bereiding van de Mornay-saus (sommigen, zoals onze chef, noemen het mornaisesaus, maar het resultaat is hetzelfde!)
- Laat de boter op laag vuur smelten.
- Voeg de bloem toe en blijf op laag vuur kloppen tot het mengsel lichtbruin wordt.
- Voeg geleidelijk de melk toe om klontjes te voorkomen. Tip van de chef: om wat tijd te besparen bij het koken, kunt u de melk licht verwarmen voordat u deze aan de béchamelsaus toevoegt.
- Laat op laag vuur garen tot een glad en romig mengsel ontstaat.
- Voeg komijn en het ei toe en meng.
- Voeg tenslotte een deel van de geraspte kaas toe die voor het samenstellen is bedoeld.
- Samenstellen van de croque-monsieurs
- Leg 4 sneetjes witbrood op een bakplaat en besmeer ze royaal met Mornay-saus.
- Leg de ham zo dat de sneetjes brood volledig bedekt zijn.
- Voeg de geraspte kaas toe, zorg dat u wat kaas apart houdt.
- Besmeer de 4 andere sneetjes met saus, in een dunnere laag dan voor de bodems, en leg ze met de saus naar boven op de geraspte kaas.
- Verdeel de rest van de geraspte kaas erover. Zo krijgt u croque-monsieurs met een licht gegratineerde bovenkant.
- Variant: om een croque-madame te maken, druk met een spatel een beetje in het midden van de croque-monsieur en breek een ei in het gat. Alleen doen als u van een zacht ei houdt, want het zal niet volledig garen tijdens het bakken!
- Plaats op een bakplaat in uw Maximus oven op een temperatuur van ongeveer 250°C, zonder vlammen.
- Laat ongeveer 15 minuten garen.
- Serveer direct uit de oven, vergezeld van een mooie groene of gemengde salade. Zo heeft u een maaltijd die makkelijk, voedzaam en lekker is, ideaal voor een ontspannen diner. Eet smakelijk!
Zin om te variëren? Voeg dunne plakjes geitenkaas of blauw Auvergne toe, vervang de ham door gerookte zalm of spekjes. U kunt ook champignons of stukjes walnoot aan de saus toevoegen... Kortom, met de croque-monsieur kunt u creatief zijn, dus aarzel niet, amuseer u!
Om uw culinaire ervaring naar een hoger niveau te tillen, ontdek de onmisbare accessoires voor uw Maximus en Maximus PRIME houtoven: