Kerstrecept op de barbecue | Varkensgebraad met honing
Ontdek ons recept voor honinggebraad varkensvlees bereid op de barbecue voor een smakelijke en gezellige kerst. Mals en gekarameliseerd vlees, op smaak gebracht met feestelijke kruiden, om samen met het gezin rond de gloeiende kolen te delen.
Moeilijkheid
Voorbereiding20 minuten
Baktijd1 uur tot 1 uur 30 minuten
Personen6
Ingrediënten
1 braadstuk van varkenslende van ongeveer 1 kg
2 tot 3 eetlepels olijfolie
Kruiden naar keuze (kaneel, kruidnagel, gember)
2 eetlepels honing
Zout, peper
Instructies
Haal het vlees ongeveer 30 tot 60 minuten voor het bereiden uit de koelkast om temperatuurschokken te vermijden en voor een gelijkmatige gaarheid te zorgen.
Bestrijk het braadstuk met olijfolie, breng op smaak met zout en peper en wrijf in met de kruiden om het vlees te parfumeren.
Verwarm je barbecue voor: als je een houtskoolbarbecue gebruikt, wacht dan tot de kolen goed rood gloeien zonder vlammen.
Leg het braadstuk op het rooster voor indirect garen: schuif de kolen naar één kant, zodat de hitte het vlees zachtjes gaart, zoals in een oven.
Laat het vlees langzaam garen op matige hitte, ongeveer 1 tot 1,5 uur afhankelijk van de grootte, en draai het af en toe om voor een gelijkmatige bereiding.
Bestrijk het braadstuk ongeveer 10 tot 15 minuten voor het einde met de honing voor een licht gekarameliseerde, geurige korst.
Laat het vlees 5 tot 10 minuten rusten voordat je het snijdt, voor mals en sappig vlees.
