Pizza à la romaine
Heerlijk royaal, de pizza à la romaine past bij alle smaken. Met een lekker zachte deegbodem en een rijke beleg is het een ideaal recept voor een informele zomerse maaltijd met vrienden. We geven je alle tips om je pizza à la romaine perfect te maken met de houtoven Maximus.
HET RECEPT IN VIDEO
Ingrediënten (voor 4 personen)
Voor het deeg:
500 g bloem
350 g water
10 g zout
2 g bakkersgist
Voor de topping:
2 bollen klassieke mozzarella, goed uitgelekt
1 bol mozzarella di buffala
150 g coppa
200 g tomatenpuree
8 cocktailtomaatjes
Een flinke handvol rucola-veldsla mix
50 g olijfolie
Bereiding van het pizzarecept
Bereid bij voorkeur je deeg de dag ervoor zodat het 24 uur kan rusten. Om alle stappen van het deeg maken nog eens te bekijken, nodigen we je uit om terug te gaan naar het pizzarecept…
- Steek je Maximus oven aan. Deze moet opwarmen tot 400°C voor het bakken van de pizza.
- Begin het deeg uit te rekken door het beetje bij beetje aan elke kant uit te trekken tot het een rechthoekige vorm krijgt.
De tip van de chef: gebruik absoluut geen deegroller om het deeg uit te rollen. De roller drijft de lucht eruit en zorgt voor een dicht en droog deeg.
- Als het deeg groot genoeg is, leg het dan op de pizzaschep.
- Besmeer het deeg met olijfolie.
- Om te voorkomen dat het deeg tijdens de eerste bakbeurt bol gaat staan, druk je met je vingers gaatjes in het deeg. Let op dat je het deeg niet doorprikt.
- Schuif het deeg in de oven voor een eerste bakbeurt van 2-3 minuten. Draai het deeg regelmatig om gelijkmatig te bakken.
- Haal het deeg eruit zodra het licht gekleurd is.
- Verdeel de tomatenpuree over het hele deeg.
- Verkruimel de twee bollen mozzarella in kleine stukjes en strooi ze erover.
De tip van de chef: zorg dat je mozzarella goed uitgelekt is voordat je het gebruikt om te voorkomen dat het deeg nat wordt tijdens het bakken.
- Bak nog ongeveer 2 minuten om de mozzarella te laten smelten.
- Laat het deeg na het bakken even afkoelen terwijl je de overige ingrediënten voor de topping snijdt.
- Snijd de cocktailtomaatjes in vieren.
- Snijd de bol mozzarella di buffala in blokjes.
- Verdeel ongeveer de helft van de coppa over de pizza, gevolgd door de helft van de tomaatjes.
- Verdeel de mozzarella en daarna de salade.
- Maak af met de rest van de coppa en tomaatjes.
De tip van de chef: je kunt een scheutje balsamico-azijncrème toevoegen om de smaken wat extra te versterken.
Je pizza à la romaine is klaar. Snijd hem voorzichtig aan en serveer. Geserveerd met een lekker koel drankje is hij perfect voor een smakelijke lunch of een gezellige avondmaaltijd. En als je met veel mensen aan tafel zit, pas dan gerust de toppings aan naar ieders smaak. Eet smakelijk!
Om je culinaire ervaring naar een hoger niveau te tillen, ontdek de onmisbare accessoires voor je houtoven MAXIMUS en MAXIMUS PRIME: