Huisgemaakt kastanjebrood uit de houtoven: een onweerstaanbaar recept
Wanneer de dagen korter worden en de natuur bruin en goud kleurt, roept niets zozeer gezelligheid op als een warm brood uit een houtoven. Op My Barbecue, ontdek een selectie van bakstenen broden- en pizzaovens ontworpen voor authentiek bakken.
Herontdek de smaak van traditioneel brood met de brodenovens My Barbecue
Gemaakt van hoogwaardige vuurvaste materialen, garanderen deze ovens een gelijkmatige warmte, een goudbruine korst en een unieke smaak. Of je nu een liefhebber bent van ambachtelijk bakken of geniet van momenten samen rond het vuur, de brodenoven My Barbecue combineert prestatie, traditie en culinair genot.
Lhet kastanjebrood gebakken in een houtoven
Welke ingrediënten voor een geslaagd kastanjebrood?
Voor een brood van ongeveer 800 g:
-
300 g tarwemeel T65
-
200 g meel van kastanjes
-
10 g zout
-
1 zakje bakkersgist (of 15 g verse gist)
-
350 ml water lauw
-
1 eetlepel olijfolie (optioneel)
-
Enkele verkruimelde gekookte kastanjes (optioneel)
Tip My Barbecue: kastanjemeel geeft een zachte en licht zoete smaak. Voor een goed gerezen brood, meng het altijd met tarwemeel.
Hoe bereid je het deeg voor voordat je de oven aansteekt?
-
Meng de meelsoorten en het zout in een grote kom.
-
Los de gist op in wat lauw water en laat 10 minuten rusten.
-
Giet de gist en het water bij het droge mengsel. Kneed 10 tot 15 minuten.
-
Laat rijzen onder een vochtige doek gedurende 1u30 op kamertemperatuur.
-
Ontlucht het deeg, vorm een bal en laat nog 30 minuten rusten.
Tip My Barbecue: voor een natuurlijke en smaakvolle rijs, plaats het deeg in de licht opgewarmde houtoven na een vorige bakbeurt.
Wat is de ideale temperatuur voor het bakken van brood in een houtoven?
De perfecte temperatuur ligt tussen 220 en 240°C.
-
Steek het vuur 1 tot 1,5 uur voor het bakken aan om de koepel goed te verwarmen.
-
Laat de temperatuur dalen om directe vlammen te vermijden.
-
Plaats het brood op de licht met bloem bestoven ovenvloer.
Baktijd: ongeveer 30 tot 35 minuten.
Tip My Barbecue: een perfect gebakken brood klinkt hol als je op de korst tikt. Laat het daarna afkoelen op een rooster om de krokantheid te behouden.
Hoe onderhoud je je broodoven na het bakken?
Laat de oven natuurlijk afkoelen en verwijder daarna de as met een geschikte schep.
Maak de ovenvloer schoon met een vochtige doek voor het volgende gebruik.
Controleer één keer per seizoen de voegen en de staat van de isolatie om de thermische prestaties te behouden.
Tip My Barbecue: de bakstenen broodovens My Barbecue houden de warmte lang vast, waardoor u achtereenvolgens brood, pizza's, taarten of stoofschotels kunt bakken met één enkele houtvuur.
Het kastanjebrood, een authentiek en gezellig recept
Het kastanjebrood verleidt door zijn dichte en geurige kruim. Perfect om te combineren met kazen, vleeswaren of gewoon honing, het roept de geintensiteit van smaken traditionele.
Met een broodoven My Barbecue, u geniet van houtvuur koken zoals de beste bakkers, terwijl u de gezelligheid van vroeger herontdekt.
Ontdek onze volledige collectie bakstenen brood- en pizzaovens op My Barbecue en laat u inspireren door de smaak van het echte, midden in uw tuin.