Rustieke taart met paddenstoelen, pompoen en geitenkaas
Met de komst van de herfst, wat is er beter dan het bereiden van warme en troostrijke gerechten met uw Maximus houtoven? Deze oven biedt een authentieke en intense garing die de smaken van seizoensproducten zoals paddenstoelen en pompoen versterkt. Volg ons recept en geniet ervan!
Ontdek onze modellen houtovens!
Ingrediënten voor dit recept met brood- en pizzaoven:
Deeg:
250g bloem
125g koude boter in blokjes
1 snufje zout
50ml koud water
1 eigeel (optioneel)
Vulling:
200g seizoenspaddenstoelen (cantharellen, eekhoorntjesbrood)
1 kleine pompoen
100g verse geitenkaas
2 sjalotten
Verse tijm
Olijfolie, zout, peper
Stappen voor dit My Barbecue recept:
1,5 uur van tevoren: maak uw huisgemaakte deeg
Meng de bloem en het zout in een kom.
Voeg de boter toe en wrijf deze tussen uw vingers tot een zanderige textuur ontstaat.
Voeg beetje bij beetje het koude water toe en vorm een homogeen deegbal.
Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten tot 1 uur rusten in de koelkast voordat u het gebruikt.
Deze rusttijd zorgt ervoor dat het gluten ontspant en maakt het uitrollen makkelijker.
30 minuten van tevoren: verwarm de houtoven voor
Een goede voorverwarming van de houtoven is essentieel: verwarm deze tot ongeveer 250-280°C voordat u uw rustieke taart erin schuift. Deze constante hitte zorgt voor een knapperige bodem en perfect gegaarde groenten, met een lichte rooksmaak.
Bereid uw taart
Snijd de pompoen in dunne plakjes en rooster deze licht samen met de paddenstoelen en sjalotten in wat olijfolie.
Rol het deeg uit en verdeel het geroosterde groentemengsel erover.
Voeg stukjes verse geitenkaas toe, bestrooi met tijm, zout en peper.
Schuif de taart ongeveer 20-25 minuten in de houtoven, tot het deeg goudbruin en knapperig is.
Serveer deze heerlijke taart met een veldsla voor een troostrijke maaltijd vol herfstsmaken!
Houtadvies voor Maximus
Om de prestaties van uw oven te maximaliseren, gebruikt u droog en niet-harsachtig hout zoals eik of beuk. Dit zorgt ervoor dat de ideale temperatuur snel wordt bereikt en voorkomt overmatige rookontwikkeling.
Bekijk ons adviesartikel: welk hout te gebruiken voor mijn houtoven?