Varkensgebraad en groenten
Volg onze twee winterrecepten bereid door onze chefs in hun Maximus: heerlijk vlees gegaard in de houtoven met bijpassende groenten.
Heeft u een houtoven online gekocht bij My Barbecue? Goede keuze! Om u te begeleiden, bieden wij het hele jaar door smakelijke recepten aan. Het is winter, verwarm uzelf met deze lunch in de Maximus!
Varkensgebraad met knoflook en rozemarijn
Ingrediënten:
- 1 varkensgebraad van ongeveer 1,5 kg
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- Enkele takjes verse rozemarijn
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper
Bereidingstijd en temperatuur:
- Verwarm de houtoven voor op ongeveer 180-200°C. De temperatuur kan variëren afhankelijk van het type oven, maar streef naar een gemiddelde hitte voor een langzame en gelijkmatige garing.
- Bereidingstijd: ongeveer 1 uur voor een braadstuk van 1,5 kg. Pas de tijd aan op basis van het gewicht van uw vlees.
Bereidingsstappen voor dit recept:
Begin met het voorbereiden van uw varkensgebraad. Zorg dat het op kamertemperatuur is voordat u het gaart voor een gelijkmatige bereiding. Maak ondiepe inkepingen in het oppervlak van het braadstuk met een scherp mes.
Steek de fijngehakte knoflook en de takjes rozemarijn in deze inkepingen. Dit zorgt ervoor dat de smaken tijdens het garen in het vlees trekken.
Meng in een klein kommetje de olijfolie, zout en peper. Bestrijk het braadstuk royaal met dit mengsel, zorg dat alle kanten goed bedekt zijn.
Leg het varkensgebraad in een ovenschaal geschikt voor de houtoven en plaats het in de voorverwarmde oven.
Houd tijdens het garen regelmatig de temperatuur van de oven in de gaten en pas deze indien nodig aan om een constante hitte te behouden.
Na 30 minuten draaien om een gelijkmatige garing te garanderen. Besprenkel het eventueel met het braadvocht zodat het mals en sappig blijft.
Controleer de gaarheid met een vleesthermometer. Voor een perfecte garing moet de kerntemperatuur van het braadstuk ongeveer 65-70°C zijn.
Als het gaar is, haal het braadstuk uit de oven en laat het enkele minuten rusten voordat u het aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich gelijkmatig door het vlees verspreiden voor meer smaak.
Onze tips en trucs voor een geslaagde bereiding:
Houd een balans tussen een constante oventemperatuur en aandacht voor het vlees. Een houtoven kan in temperatuur variëren, dus regelmatig bijstellen is essentieel voor een optimale garing. Gebruik bovendien altijd een vleesthermometer om een perfecte bereiding te garanderen, zodat het vlees niet te gaar of te rauw wordt.
Hier vindt u al onze tips en trucs en FAQ over onze BBQ’s en houtovens!
Wintergroenten geroosterd in de Maximus
H3 Ingrediënten:
- 500 g wortelen, geschild en in reepjes gesneden
- 500 g pastinaak, geschild en in stukken gesneden
- 500 g aardappelen, gewassen en in kwarten gesneden
- 1 rode ui, in kwarten gesneden
- 4 teentjes knoflook, ongepeld
- 3-4 eetlepels olijfolie
- Enkele takjes verse tijm
- Zout en versgemalen zwarte peper
Bereidingstijd en temperatuur:
- Verwarm uw houtoven voor op ongeveer 200°C voor het roosteren van groenten.
- Bereidingstijd: ongeveer 30 tot 40 minuten.
Bereidingsstappen voor dit recept:
Meng in een grote kom de wortelen, pastinaak, aardappelen, rode ui en knoflookteentjes met olijfolie. Zorg dat de groenten goed bedekt zijn met olie.
Verdeel de groenten op een bakplaat of ovenschaal geschikt voor de houtoven. Verdeel de takjes tijm over de groenten. Breng royaal op smaak met zout en zwarte peper.
Plaats de bakplaat met groenten in de voorverwarmde oven en rooster ze ongeveer 30 tot 40 minuten, af en toe omscheppend voor een gelijkmatige garing.
De groenten zijn klaar als u er gemakkelijk met een mes in kunt prikken en ze goudbruin en knapperig aan de buitenkant zijn.
Haal de bakplaat uit de houtoven en serveer de geroosterde groenten warm naast het varkensgebraad met knoflook en rozemarijn.
Dit recept voor wintergroenten geroosterd in de houtoven is een perfecte bijgerecht om de maaltijd compleet te maken. De gekarameliseerde smaken van de groenten gecombineerd met het aroma van verse kruiden vormen een heerlijke combinatie met het varkensgebraad. Eet smakelijk!
Om uw culinaire ervaring naar een hoger niveau te tillen, ontdek de onmisbare accessoires voor uw houtoven MAXIMUS en MAXIMUS PRIME: