Ontdek het echte recept van Provençaalse tapenade: zwarte olijven, ansjovis, kappertjes, knoflook en extra vierge olijfolie. Perfect om een fougasse in de houtoven te beleggen of voor een gezellige borrel in het zuiden.
Difficulté
Préparation10 minutes
CuissonSans cuisson
Personnes8
Ingrediënten
600 g d'olives noires dénoyautées
3 gousses d'ail
90 g de câpres
16 filets d'anchois à l'huile
180 ml d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à café de thym ou d'origan séché
2 pincées de poivre
Instructies
Épluchez les gousses d'ail.
Mélangez au mixer les olives, les câpres, l'ail, les anchois, le thym ou l'origan. Poivrez.
Ajoutez l'huile d'olive petit à petit tout en continuant à mixer jusqu'à obtenir une texture uniforme.
Intégrez une partie dans votre fougasse et conservez le reste au réfrigérateur dans un bocal ébouillanté avec un filet d'huile d'olive (conservation jusqu'à 1 mois).
