Rustikk terte med sopp, potimarron og geitost
Med høstens ankomst, hva er vel bedre enn å sette i gang med å lage varme og trøstende retter med din Maximus vedovn? Denne ovnen gir en autentisk og intens steking som fremhever smakene av sesongens råvarer som sopp og potimarron. Følg vår oppskrift og nyt!
Se våre modeller av vedovner!
Ingredienser til denne oppskriften for brød- og pizzaovn:
Paideig:
250 g mel
125 g kaldt smør i terninger
1 klype salt
50 ml kaldt vann
1 eggeplomme (valgfritt)
Fyll:
200 g sesongsopp (kantareller, steinsopp)
1 liten potimarron
100 g fersk geitost
2 sjalottløk
Fersk timian
Olivensolje, salt, pepper
Fremgangsmåte for denne My Barbecue-oppskriften:
1 time 30 minutter før: lag din hjemmelagde paideig
Bland mel og salt i en bolle.
Tilsett smøret og smuldre det mellom fingrene til du får en sandete konsistens.
Tilsett kaldt vann litt etter litt og form en jevn deigklump.
Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter til 1 time før bruk.
Dette gjør at glutenet slapper av og gjør deigen lettere å kjevle ut.
30 minutter før: forvarm vedovnen
En god forvarming av vedovnen er essensielt: varm den opp til ca. 250-280°C før du setter inn den rustikke terte. Denne jevne varmen sikrer en sprø bunn og perfekt stekte grønnsaker med et lett røykpreg.
Lag terten
Skjær potimarron i tynne skiver og rist den lett sammen med sopp og sjalottløk i litt olivenolje.
Kjevle ut deigen og fordel grønnsaksblandingen over.
Legg på biter av fersk geitost, dryss over timian, salt og pepper.
Stek i vedovnen i ca. 20-25 minutter, til deigen er gyllen og sprø.
Server denne smakfulle terten med feldsalat for et trøstende høstmåltid!
Vedråd for Maximus
For å maksimere ytelsen til ovnen din, bruk tørr og ikke-kvaeholdig ved som eik eller bøk. Dette gjør at du raskt når ideell temperatur og unngår for mye røyk.
Se vår rådgivningsartikkel: hvilken ved bør jeg bruke til min vedovn?