3 przepisy na domowy chleb z piekarnika opalanego drewnem

Chleb z oliwkami i ziołami prowansalskimi

• 500 g mąki pszennej, 300 ml letniej wody, 1 saszetka drożdży, 10 g soli
• 150 g czarnych oliwek bez pestek, 2 łyżki ziół prowansalskich, 1 łyżka oliwy z oliwek

Chleb z orzechami włoskimi i miodem

• 500 g mąki pełnoziarnistej, 350 ml letniej wody, 1 saszetka drożdży, 10 g soli
• 100 g pokruszonych orzechów włoskich, 2 łyżki miodu

Chleb żytni z ziarnami

• 300 g mąki żytniej, 200 g mąki pszennej, 350 ml letniej wody, 1 saszetka drożdży, 10 g soli
• Mieszanka ziaren (słonecznik, siemię lniane, sezam), 1 łyżka miodu

1. Chleb z oliwkami i ziołami prowansalskimi

1. Rozpuść drożdże w letniej wodzie i odstaw na 10 min. Wymieszaj mąkę z solą, dodaj wodę z drożdżami i zagnieć ciasto.
2. Dodaj oliwki i zioła prowansalskie, wyrabiaj 5 do 10 min. Odstaw do wyrośnięcia na 1 do 2 godzin.
3. Nagrzej piec do 250°C (45 min). Wstaw chleb i wlej trochę wody na trzon pieca, aby powstała para. Piecz 25 do 30 min.

2. Chleb z orzechami włoskimi i miodem

1. Wymieszaj drożdże, letnią wodę i miód, odstaw na 10 min. Połącz mąkę z solą, dodaj mieszankę i zagnieć.
2. Dodaj pokruszone orzechy włoskie i jeszcze chwilę wyrabiaj. Odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę 30 minut.
3. Piecz w 220°C. W połowie pieczenia obróć chleb, aby równomiernie się upiekł.

3. Chleb żytni z ziarnami

1. Rozpuść drożdże i miód w letniej wodzie (10 min). Wymieszaj mąki z solą, dodaj mieszankę i zagnieć.
2. Dodaj ziarna (część zostaw na wierzch). Odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę 30 minut.
3. Nagrzej piec do 240°C. Zwilż ciasto, posyp ziarnami i piecz 30 do 35 min.