Calzone
Typowe dla regionu Apulia we Włoszech, calzone to coś pomiędzy pizzą a pierogiem. Bardzo smakowite, to danie z piekarnika na drewno Maximus rozkocha Twoich gości o każdej porze roku.
PRZEPIS W WIDEO
SKŁADNIKI
- 280 g ciasta na pizzę
- 130 g mozzarelli w kawałkach
- 130 g przecieru pomidorowego
- 2 plastry białej szynki pokrojone w paski
- 1 duży plasterek pieczarki pokrojony w plasterki
- Kilka kaparów
- 1 jajko
- Kilka świeżych liści bazylii
| Osoby | Czas przygotowania | Pieczenie |
| 2 osoby | 30 minut |
7 minut |
PRZYGOTOWANIE
- Najpierw włącz piekarnik.
- Rozwałkuj ciasto. Zacznij od delikatnego naciskania opuszkami palców, formując okrąg.
- Oburącz delikatnie dociskaj ciasto, wykonując ruchy okrężne, aby nadać mu owalny kształt.
- Napełnij calzone, układając składniki odwrotnie niż w klasycznej pizzy. Porada szefa kuchni: uważaj, aby składniki nie były zbyt wodniste. Dobrze odsącz pomidory i używaj mozzarelli w kawałkach zamiast świeżej.
- Rozłóż mozzarellę na połowie ciasta, zostawiając około 2 cm wolnego brzegu. Zachowaj trochę mozzarelli na wierzch pieroga.
- Dodaj szynkę i pieczarki.
- Grubo posiekaj liście bazylii na wierzchu.
- Rozbij jajko i oddziel białko od żółtka. Połóż żółtko na środku farszu.
- Na koniec delikatnie rozsmaruj pomidory.
- Zamknij pieróg.
- Zagnij brzegi calzone, delikatnie dociskając palcami, tworząc fałdy wokół całego ciasta.
- Połóż calzone na papierze do pieczenia i na ruszcie odpowiednim do piekarnika na drewno.
- Rozsmaruj trochę pomidorów, a następnie rozłóż resztę mozzarelli.
- Gdy piekarnik osiągnie 380 °C, możesz włożyć calzone do środka. Uważaj, aby nie umieszczać go zbyt blisko płomieni, by się nie przypaliło. Regularnie obracaj, aby pieczenie było równomierne.
- Gdy calzone samo ześlizguje się z papieru do pieczenia, połóż je bezpośrednio na płycie piekarnika, aby spód mógł się prawidłowo upiec.
- Po około 6 do 7 minutach pieczenia, gdy spód jest ładnie zarumieniony, a wierzch zapieczony, możesz wyjąć calzone z piekarnika.
- Na koniec połóż pozostałe liście bazylii oraz kapary.
- Pozostaje Ci tylko delektować się w gronie rodziny lub przyjaciół. Możesz podać calzone z sałatką z płatkami parmezanu i kilkoma kawałkami prażonych orzechów laskowych. Masz inny pomysł? Nie krępuj się być kreatywny.
Aby przenieść swoje kulinarne doświadczenia na nowy poziom, odkryj niezbędne akcesoria do swojego piekarnika na drewno MAXIMUS i MAXIMUS PRIME: