Odkryj nasz przepis na calzone pieczone w piekarniku na drewno Maximus: chrupiące ciasto wypełnione mozzarellą, szynką, pieczarkami i świeżą bazylią. Włoska przekąska do podzielenia się z rodziną lub przyjaciółmi.
Poziom trudności
Przygotowanie30 minut
Pieczenie6–7 minut
Porcje2
Składniki
280 g ciasta na pizzę
130 g startej mozzarelli
130 g przecieru pomidorowego
2 plastry szynki gotowanej pokrojone w paski
1 duża pieczarka, pokrojona w plasterki
Kilka kaparów
1 jajko
Kilka świeżych liści bazylii
Instrukcje
Rozpal piec opalany drewnem i nagrzej go do 380°C.
Rozwałkuj ciasto, naciskając opuszkami palców, a następnie płaskimi dłońmi obu rąk ruchami okrężnymi, aby uzyskać owalny kształt.
Rozłóż mozzarellę na połowie ciasta, zostawiając 2 cm przy brzegu (odłóż trochę na wierzch). Dodaj szynkę i pieczarki. Wskazówka: dobrze odsącz pomidory i użyj startej mozzarelli zamiast świeżej.
Grubo posiekaj bazylię i rozłóż ją na wierzchu. Rozbij jajko, oddziel białko od żółtka i połóż żółtko pośrodku nadzienia.
Delikatnie rozsmaruj przecier pomidorowy, a następnie zamknij calzone. Zawiń brzeg dookoła i dociśnij opuszkami palców.
Połóż calzone na papierze do pieczenia na kratce. Rozsmaruj trochę pomidorów na wierzchu i posyp resztą mozzarelli.
Wstaw do pieca o temperaturze 380°C. Nie ustawiaj calzone zbyt blisko płomieni. Regularnie obracaj, aby równomiernie się zarumieniło.
Gdy calzone samo zsunie się z papieru do pieczenia, połóż je bezpośrednio na trzonie pieca, aby upiekł się spód.
Po 6 do 7 minutach, gdy spód jest dobrze złocisty, a wierzch zapieczony, wyjmij z pieca. Dokończ pozostałymi liśćmi bazylii i kaparami.
