Niezastąpiony w menu bistro i piwiarni, croque-monsieur to pewniak, który smakuje każdemu. Przyrządźmy go w piekarniku na drewno Maximus, idealnym partnerze szybkich i smacznych przepisów..
PRZEPIS W WIDEO
SKŁADNIKI
- Do sosu Mornay
- 500g pełnotłustego mleka
- 40g masła
- 40g mąki
- Szczypta kminu rzymskiego
- 1 jajko
- Do składania
- 8 kromek chleba tostowego
- 200g startego sera comté lub gruyère
- 4 plastry białej szynki
- 2 jajka (na wariant)
| Osoby | Czas przygotowania | Gotowanie |
| 4 osoby | 30 minut | 15 minut |
INSTRUKCJE
- Najpierw rozgrzej swój piekarnik na drewno Maximus. W czasie przygotowywania przepisu będzie już w odpowiedniej temperaturze.
- Przygotowanie sosu Mornay (niektórzy, jak nasz szef kuchni, nazywają go sosem mornaise, ale efekt jest ten sam!)
- Rozpuść masło na małym ogniu.
- Dodaj mąkę i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa lekko się zrumieni.
- Dodawaj mleko stopniowo, aby uniknąć grudek. Porada szefa kuchni: aby zaoszczędzić trochę czasu podczas gotowania, możesz lekko podgrzać mleko przed dodaniem do beszamelu.
- Gotuj na małym ogniu, aż masa stanie się gładka i kremowa.
- Dodaj kmin rzymski i jajko, a następnie wymieszaj.
- Na koniec dodaj część startego sera przeznaczonego do składania.
- Składanie croque-monsieur
- Ułóż 4 kromki chleba tostowego na blasze i posmaruj je obficie sosem Mornay.
- Połóż szynkę tak, aby całkowicie pokryła kromki chleba.
- Dodaj starty ser, zostawiając trochę sera na bok.
- Posmaruj 4 pozostałe kromki sosem, warstwą cieńszą niż na spodzie, i połóż je na startym serze, sosem do góry.
- Rozłóż resztę startego sera na wierzchu. Dzięki temu croque-monsieur będą lekko zapieczone na wierzchu.
- Wariant: aby zrobić croque-madame, lekko dociśnij środek croque-monsieur szpatułką i wbij jajko w powstały otwór. Rób to tylko jeśli lubisz płynne jajko, ponieważ nie ugotuje się całkowicie podczas pieczenia!
- Włóż na blachę do piekarnika Maximus w temperaturze około 250°C, bez płomieni.
- Piecz przez około 15 minut.
- Podawaj zaraz po wyjęciu z piekarnika, w towarzystwie ładnej zielonej lub mieszanej sałatki. Będzie to łatwy, pożywny i smaczny posiłek, idealny na swobodne spotkanie. Smacznego!
Masz ochotę na różnorodność? Dodaj cienkie plasterki koziego sera lub sera bleu d’auvergne, zamień szynkę na wędzonego łososia lub boczek. Możesz też dodać grzyby lub kawałki orzechów do sosu… Krótko mówiąc, z croque-monsieur możesz być kreatywny, więc nie wahaj się, baw się dobrze!
Aby przenieść Twoje kulinarne doświadczenia na nowy poziom, odkryj niezbędne akcesoria do Twojego piekarnika na drewno MAXIMUS i MAXIMUS PRIME: