Grille i piece opalane drewnem: wiosenne przepisy pełne smaku!

Łopatka jagnięca

• 1 łopatka jagnięca (~1,5 kg)
• 4 ząbki czosnku, 3 gałązki rozmarynu, 3 gałązki tymianku
• 5 cl oliwy z oliwek, 15 cl wytrawnego białego wina
• Sól i pieprz

Szaszłyki owocowe

• 2 jabłka, 1/2 świeżego ananasa
• 2 łyżki miodu, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżka brązowego cukru
• Listki mięty

Konfitowana łopatka jagnięca z ziołami

1. Nagrzej piec opalany drewnem do 180°C.
2. Natrzyj łopatkę czosnkiem i posmaruj oliwą z oliwek. Ułóż w żeliwnym naczyniu z ziołami, białym winem, solą i pieprzem.
3. Wstaw do pieca na 2,5 godziny, regularnie polewając sosem z pieczenia. Mięso powinno osiągnąć 90°C w środku. Podawaj z pieczonymi warzywami.

Karmelizowane szaszłyki z jabłek i ananasa

1. Pokrój ananasa i jabłka w kawałki i nadziej na szaszłyki.
2. Posmaruj mieszanką miodu, soku z cytryny i brązowego cukru.
3. Piecz na grillu na średnim żarze około 5 minut, regularnie obracając, aż się skarmelizują. Podawaj na ciepło z listkami mięty.