Tarta crumble z jabłkami
Obejrzyj nasz poradnik wideo z tym deserem pieczonym w piekarniku opalanym drewnem Maximus i zasiądź do stołu!
Miękka i chrupiąca, tarta crumble z jabłkami to pyszny przepis, który rozpieści Twoje podniebienie. Pieczona na ogniu drewnianym w piekarniku Maximus, będzie idealnym zwieńczeniem prostego i przyjaznego posiłku. Aby rozkoszować się tartą crumble z jabłkami, podążaj za szefem kuchni!
Do tego przepisu piekarnik powinien być rozgrzany do około 300°C, a następnie stopniowo obniżany. Zalecamy więc włączenie go na początku przygotowań.
Ten przepis na deser pieczony w piekarniku opalanym drewnem można również idealnie przygotować po daniu głównym, korzystając z resztkowego ciepła.
PRZEPIS W WIDEO
SKŁADNIKI
- Ciasto kruche (spód tarty)
- 200g mąki
- 100g masła
- 50g wody
- 10g brązowego cukru
- 4g soli
- Crumble
- 50g brązowego cukru
- 50g masła
- 50g mąki
- 1g cynamonu
- szczypta soli
- Nadzienie
- 6 jabłek kanadyjskich
- 40g białego cukru
- 25g masła
| Porcje | Czas przygotowania | Pieczenie |
| 8 porcji | 30 minut |
1 godzina |
INSTRUKCJE
- Przygotowanie ciasta kruchego
- Ciasto kruche potrzebuje chłodu i trochę odpoczynku. W misce (lub w misie miksera) połącz mąkę, masło i sól, aż powstanie kruszonka.
- Gdy masa przypomina piasek, dodaj brązowy cukier.
- Następnie dodaj wodę i wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto.
Uwaga: Ciasto powinno łatwo się rwać rękami i nie być elastyczne. - Na koniec uformuj kulę i spłaszcz ją ręką, po czym odstaw do zamrażarki na 20 do 25 minut.
Warto wiedzieć: ciasto kruche można również przygotować dzień wcześniej i przechowywać pod folią spożywczą w lodówce. - Przygotowanie ciasta crumble
- Włóż wszystkie składniki do miski i wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto.
- Gdy ciasto nabierze ziarnistej konsystencji z „kawałkami”, jest gotowe! Odstaw je do lodówki na czas przygotowania jabłek.
- Przygotowanie nadzienia
- Ważne jest, aby wybrać odmianę jabłek o niskiej zawartości soku, aby uniknąć wypuszczania wody podczas pieczenia, co mogłoby zaszkodzić wypiekowi ciasta. Za pomocą końcówki obieraczki usuń oba końce gniazda nasiennego jabłek.
- Obierz je, następnie przekrój na pół i usuń, zawsze za pomocą końcówki obieraczki, gniazdo nasienne.
- Pokrój jabłka na ósemki, aby uzyskać duże kawałki, które będą bardziej miękkie i dodadzą objętości Twojej tarcie.
- Na rozgrzanej patelni wsyp biały cukier i pozwól mu się skarmelizować, mieszając.
- Gdy cukier zacznie się złocić, dodaj masło.
- Dodaj jabłka i smaż je przez około dziesięć minut, regularnie mieszając, aby były dobrze pokryte karmelem i aby karmel się nie przypalił. Warto wiedzieć: uważaj, aby nie przesmażyć jabłek, by nie zrobić z nich musu.
- Montaż tarty
- Posyp blat mąką.
- Rozwałkuj ciasto wałkiem, pracując przed sobą i obracając je o jedną ósmą obrotu przy każdym ruchu wałka, co pozwoli uzyskać równomierne rozwałkowanie.
- Nasmaruj formę lub obręcz do tarty.
- Przełóż ciasto do formy.
- Delikatnie naciągnij ciasto, aby opadło na spód formy, tworząc czysty kąt. Przejedź palcami po kącie, aby dobrze przylegało.
- Uformuj mały wałeczek z ciasta dookoła, starając się zachować równą odległość między brzegiem formy a wałeczkiem.
- Przejedź wałkiem po formie, aby odciąć nadmiar ciasta.
- Zaciśnij górną krawędź ciasta dookoła, aby uzyskać czysty brzeg.
- Nakłuj spód ciasta, aby zapobiec jego wybrzuszaniu się podczas pieczenia.
- Napełnij jabłkami, dopasowując je tak, aby nadzienie było jednolite.
- Posyp kruszonką.
- Włóż do piekarnika na drewno nagrzanego do około 240°C bez płomieni, aby temperatura stopniowo opadała.
- Po około 1 godzinie pieczenia, Twój placek jest gotowy do degustacji. Podawaj go jeszcze ciepły z gałką lodów waniliowych lub odrobiną bitej śmietany dla jeszcze bardziej wykwintnego deseru.
Zobacz także: nasz pyszny przepis na clafoutis, idealny do podania podczas posiłku w ogrodzie.
Aby przenieść Twoje kulinarne doświadczenia na nowy poziom, odkryj niezbędne akcesoria do Twojego piekarnika na drewno MAXIMUS i MAXIMUS PRIME: