Warzywa
Miłośnicy grillowania i wędzonych smaków, lato nadeszło i czas poświęcić uwagę gwiazdom sezonu: warzywom! Odżywcze, kolorowe i pyszne, warzywa są idealnymi towarzyszami waszych potraw z piekarnika na drewno lub z grilla. Bakłażany, cukinie, papryki, pomidory... te letnie skarby czekają tylko na was, by uwolnić wszystkie swoje aromaty!
Korzyści płynące z warzyw są nie do przecenienia: bogate w witaminy, minerały i błonnik, są sprzymierzeńcami zrównoważonej diety. A co może być lepszego niż letnie warzywa, by ożywić wasze talerze? Pomyślcie o pomidorach nasączonych słońcem, chrupiących paprykach, miękkich bakłażanach czy wszechstronnych cukiniach. Nie zapominajmy o kukurydzy, królu grillów!
Przepis z piekarnika na drewno: Tian prowansalski w nowej odsłonie od My Barbecue
Składniki (dla 4 osób):
- 2 bakłażany
- 3 cukinie
- 4 pomidory
- 2 czerwone cebule
- 3 ząbki czosnku
- Oliwa z oliwek
- Zioła prowansalskie
- Sól, pieprz
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej swój piekarnik na drewno Maximus do 180°C.
- Umyj i pokrój wszystkie warzywa na cienkie plasterki.
- W naczyniu żaroodpornym ułóż plasterki warzyw na przemian, tworząc ładny wzór.
- Posiekaj czosnek i posyp nim warzywa.
- Obficie skrop oliwą z oliwek i posyp ziołami prowansalskimi, solą oraz pieprzem.
- Wstaw do piekarnika na 45 minut do 1 godziny, aż warzywa będą miękkie i lekko zarumienione.
Porada szefa kuchni:
Dla jeszcze smaczniejszego tianu dodaj kilka rozgniecionych anchois do oliwy z oliwek przed skropieniem warzyw. Ich smak wtopi się w potrawę, tworząc eksplozję śródziemnomorskich aromatów!
Przepis na grilla: Marynowane szaszłyki warzywne
Składniki (dla 4 osób):
- 2 papryki (czerwona i żółta)
- 1 cukinia
- 1 bakłażan
- 16 pomidorków koktajlowych
- 1 czerwona cebula
- Na marynatę: oliwa z oliwek, sok z cytryny, czosnek, tymianek, rozmaryn, sól, pieprz
Przygotowanie przepisu:
- Przygotuj swój grill.
- Pokrój wszystkie warzywa na duże kawałki (oprócz pomidorków koktajlowych).
- Przygotuj marynatę, mieszając wszystkie składniki w misce.
- Marynuj warzywa przez co najmniej 30 minut.
- Nabij warzywa na drewniane patyczki uprzednio namoczone w wodzie.
- Grilluj szaszłyki na rozgrzanym grillu przez 10-15 minut, regularnie je obracając.
Porada szefa kuchni:
Dla jeszcze smaczniejszych warzyw użyj stalowej rusztu plancha do grilla. Pozwoli to warzywom równomiernie się upiec, zachowując ich teksturę i zapobiegając opadaniu między rusztami.
Niezależnie od tego, czy korzystasz z piekarnika na drewno, czy z grilla, te przepisy przygotowane przez My Barbecue podkreślą bogactwo letnich warzyw. Nie bój się eksperymentować z różnymi kombinacjami warzyw i przypraw. Sekret udanego gotowania tkwi w jakości składników i kontroli temperatury. Zatem do dzieła i smacznego!