Pizza rzymska z piekarnika opalanego drewnem Maximus
Odkryj nasz przepis na pizzę rzymską pieczoną w piekarniku na drewno Maximus: miękkie ciasto, roztopiona mozzarella, coppa, świeże pomidory i rukola. Obfita i przyjazna, idealna na letni posiłek w gronie przyjaciół.
Poziom trudności
Przygotowanie30 minut
Pieczenie4–5 minut
Porcje4
Składniki
Na ciasto
500 g mąki
350 g wody
10 g soli
2 g drożdży piekarskich
Na dodatki
2 kule zwykłej mozzarelli, dobrze odsączone
1 kula mozzarelli di bufala
150 g coppy
200 g miąższu pomidorowego
8 pomidorków koktajlowych
Spora garść mieszanki rukoli i roszponki
50 g oliwy z oliwek
Instrukcje
Rozpal piec Maximus i doprowadź go do 400°C. Najlepiej przygotuj ciasto dzień wcześniej (24 godziny odpoczynku).
Rozciągaj ciasto stopniowo z każdej strony, nadając mu kształt prostokąta. Wskazówka: nie używaj wałka, wypycha on powietrze i daje zbite ciasto.
Przełóż ciasto na łopatę do pizzy. Posmaruj oliwą z oliwek i wciśnij palce, tworząc dołki (bez przebijania na wylot), aby uniknąć efektu balona.
Wsuń do pieca na pierwsze pieczenie trwające 2 do 3 minut, regularnie obracając. Wyjmij ciasto, gdy lekko się zarumieni.
Rozsmaruj miąższ pomidorowy na całym cieście. Rozłóż 2 kule zwykłej mozzarelli, podarte na kawałki (dobrze odsączone). Wsuń ponownie do pieca na około 2 minuty, aby mozzarella się rozpuściła.
Pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Pokrój pomidorki koktajlowe na 4 części, a mozzarellę di bufala w kostkę.
Ułóż połowę coppy, połowę pomidorków, mozzarellę di bufala i sałatę, a następnie zakończ resztą coppy i pomidorków. Opcjonalnie dodaj odrobinę kremu balsamicznego.
