Przepis My Barbecue: tartiflette w piekarniku opalanym drewnem

Jest zima, niech żyje tartiflette! To rozgrzewające danie pochodzące z gór Sabaudii to zaproszenie do wspólnego biesiadowania i dzielenia się. Przygotowane w piekarniku opalanym drewnem zyskuje na autentyczności dzięki unikalnym aromatom pieczenia na ogniu drzewnym.

Przekształć tę nieodłączną specjalność w kulinarne doświadczenie dzięki naszym wskazówkom i pełnemu przepisowi, który dla Ciebie przygotowaliśmy.

Zyskaj autentyczność dzięki piekarnikowi opalanemu drewnem My-Barbecue

Aby przygotować wyjątkową tartiflette, nic nie zastąpi piekarnika opalanego drewnem do chleba i pizzy z cegły. W My-Barbecue.com oferujemy gamę piekarników opalanych drewnem idealnych do gotowania tradycyjnych potraw, chrupiących pizz czy domowego chleba. Dzięki równomiernemu rozprowadzeniu ciepła i szybkiemu nagrzewaniu, Twoja tartiflette z piekarnika opalanego drewnem będzie nieodparcie kremowa, z delikatnym, dymnym posmakiem.

Nasz przepis na tartiflette z piekarnika opalanego drewnem

Składniki (dla 6 osób):

• 1,5 kg ziemniaków o twardym miąższu
• 300 g wędzonych boczku w kostce
• 2 żółte cebule
• 1 reblochon (około 450 g)
• 20 cl gęstej śmietany kremówki
• 10 cl wytrawnego białego wina
• 1 ząbek czosnku
• Sól, pieprz

Przygotowanie tartiflette:

1. Przygotuj swój piekarnik opalany drewnem
• Rozgrzej piekarnik opalany drewnem do około 180-200°C.
• Upewnij się, że ciepło jest równomiernie rozprowadzone, używając łopaty do wyrównania żaru.
2. Przygotuj składniki
• Obierz i pokrój ziemniaki na grube plastry, następnie gotuj je w osolonej wrzącej wodzie przez 10 minut. Odcedź.
• Pokrój cebule w cienkie plasterki i podsmaż je z boczkiem na patelni, aż się zarumienią.
3. Złóż tartiflette
• Przetrzyj naczynie żaroodporne przekrojonym na pół ząbkiem czosnku.
• Ułóż pierwszą warstwę ziemniaków w naczyniu. Dodaj część cebuli i boczku. Powtórz, tworząc kilka warstw.
• Wlej białe wino i śmietanę kremówkę na wierzch.
• Przekrój reblochon na pół wzdłuż i połóż obie połówki na wierzchu, skórką do góry.
4. Wstaw do piekarnika
• Umieść naczynie w piekarniku opalanym drewnem i piecz około 25 minut.
• Kontroluj pieczenie: reblochon powinien się dobrze rozpuścić i lekko zrumienić.
5. Podawaj na gorąco
• Wyjmij tartiflette z piekarnika i odstaw na kilka minut przed podaniem.

Lekkie dodatki dla zrównoważenia

Aby zrównoważyć bogactwo tartiflette, wybierz lekkie dodatki:

• Chrupiąca zielona sałata z cytrynowym winegretem.
• Grillowane warzywa zimowe (brokuły, marchew lub koper włoski) lekko doprawione świeżymi ziołami.
• Sałatka z buraków i jabłek dla słodko-kwaśnego akcentu.

Urozmaicaj smaki innymi serami

Chcesz odkryć nowe smaki? Zastąp reblochon:

• Mont d’Or dla jeszcze bardziej kremowej konsystencji.
• Morbier, który doda delikatnej, dymnej nuty.
• Bleu de Sassenage dla odważniejszej i bardziej wyrazistej wersji.
• Ser raclette dla klasycznego, ale zawsze smacznego akcentu.

Krótka historia tartiflette

Tartiflette, jaką znamy dzisiaj, to stosunkowo niedawny wynalazek. Zainspirowana tradycyjnym daniem sabaudzkim zwanym pela (na bazie ziemniaków, cebuli i sera), została spopularyzowana w latach 80. przez Syndicat Interprofessionnel du Reblochon, aby promować ten ser. To obfite danie szybko stało się symbolem kuchni górskiej i nieodłącznym elementem ośrodków narciarskich.