Rustykalna tarta z grzybami, dynią piżmową i kozim serem
Z nadejściem jesieni, co może być lepszego niż przygotowanie ciepłych i kojących potraw w piekarniku opalanym drewnem Maximus? Ten piekarnik oferuje autentyczne i intensywne pieczenie, które podkreśla smaki sezonowych produktów, takich jak grzyby i dynia piżmowa. Skorzystaj z naszego przepisu i rozkoszuj się smakiem!
Sprawdź nasze modele piekarników opalanych drewnem!
Składniki do tego przepisu na piekarnik do chleba i pizzy:
Ciasto kruche:
250g mąki
125g zimnego masła pokrojonego w kostkę
Szczypta soli
50ml zimnej wody
1 żółtko (opcjonalnie)
Nadzienie:
200g sezonowych grzybów (kurki, borowiki)
1 mała dynia piżmowa
100g świeżego koziego sera
2 szalotki
Świeży tymianek
Oliwa z oliwek, sól, pieprz
Etapy tego przepisu My Barbecue:
1,5 godziny wcześniej: przygotuj własne ciasto kruche
W misce wymieszaj mąkę i sól.
Dodaj masło i rozcieraj palcami, aż uzyskasz konsystencję piasku.
Stopniowo dodawaj zimną wodę i uformuj jednolitą kulę.
Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw do lodówki na 30 minut do 1 godziny przed użyciem.
Ten czas pozwala glutenowi się rozluźnić i ułatwia rozwałkowanie ciasta.
30 minut wcześniej: rozgrzej piekarnik opalany drewnem
Dobre rozgrzanie piekarnika opalanego drewnem jest kluczowe: rozgrzej go do około 250-280°C przed włożeniem rustykalnej tarty. Stała temperatura gwarantuje chrupiące ciasto i idealnie upieczone warzywa z delikatnym, dymnym aromatem.
Przygotuj tartę
Pokrój dynię piżmową na cienkie plasterki i lekko ją podsmaż wraz z grzybami i szalotkami na odrobinie oliwy z oliwek.
Rozwałkuj ciasto i rozłóż na nim mieszankę pieczonych warzyw.
Dodaj kawałki świeżego koziego sera, posyp tymiankiem, solą i pieprzem.
Włóż do piekarnika opalanego drewnem na około 20-25 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
Podawaj tę pyszną tartę z sałatą roszponki na rozgrzewający posiłek o jesiennych smakach!
Porada dotycząca drewna dla Maximus
Aby zmaksymalizować wydajność piekarnika, używaj suchego i nieresinowego drewna, takiego jak dąb lub buk. Pozwala to szybko osiągnąć idealną temperaturę i uniknąć nadmiaru dymu.
Sprawdź nasz artykuł z poradami: jakie drewno używać do mojego piekarnika opalanego drewnem?