Tian z warzyw i crumble z mango
Zebranie rodziny i przyjaciół wokół naszego piekarnika Maximus na drewno to zawsze świetna okazja. Aby zadowolić wszystkich, dziś proponujemy tian z warzyw, letni przepis o prowansalskim charakterze. Na zakończenie posiłku lekkim, słodkim akcentem będzie crumble z mango, które uzupełni nasze menu. Skorzystaj z naszych letnich przepisów na piekarnik na drewno i smacznego!
PRZEPIS W WIDEO
SKŁADNIKI
- Tian z warzyw
- 2 czerwone cebule
- 4 pomidory Roma
- 2 małe zielone cukinie
- 2 małe żółte cukinie
- 1 bakłażan
- 250 g mozzarelli di bufala
- Szczypta soli
- Pęczek oregano, rozmarynu i tymianku
- Oliwa z oliwek
- 30 g pestek dyni
- Crumble z mango
- 2 ładne mango, ani zbyt twarde, ani zbyt miękkie
- szczypta soli
- 80 g masła
- 80 g mąki
- 80 g cukru
- Trochę rumu
| Osoby | Czas przygotowania | Gotowanie |
| 4 osoby | 30 minut | 1 godzina |
INSTRUKCJE
- Tian z warzyw
- Najpierw rozpal piekarnik Maximus. Ułóż z boku stosik z gałązek i małych kawałków drewna, aby szybko podnieść temperaturę. Celem jest osiągnięcie ponad 300°C, a następnie obniżenie do około 250°C przed włożeniem potrawy.
- Pokrój wszystkie wcześniej opłukane, ale nieobrane warzywa na plasterki o grubości około 0,5 cm.
- Na dnie naczynia żaroodpornego rozsmaruj trochę oliwy z oliwek, a następnie posyp odrobiną soli i oregano.
- Gdy pierwsze piętro jest gotowe, posyp solą i oregano, a następnie równomiernie rozłóż pestki dyni i plasterki czerwonej cebuli. Na koniec skrop oliwą z oliwek. Porada szefa kuchni: większe plasterki możesz przekroić na pół.
- Gdy pierwsze piętro jest gotowe, posyp solą i oregano, a następnie równomiernie rozłóż pestki dyni i plasterki czerwonej cebuli. Na koniec skrop oliwą z oliwek.
- Wykonaj drugie piętro, postępując tak samo jak przy pierwszym.
- Rozłóż tymianek i rozmaryn na całej potrawie, a na koniec połóż porwaną lub pokrojoną w plasterki mozzarellę.
- Czas włożyć potrawę do piekarnika! Sprawdź, czy piekarnik ma około 250°C i czy zostały jeszcze rozżarzone węgle, aby uniknąć zbyt szybkiego spadku temperatury, następnie wstaw potrawę do piekarnika na około 1 do 1,5 godziny pieczenia po dodaniu ostatniej porcji oliwy z oliwek na wierzch.
- Crumble z mango
- Wymieszaj zmiękczone masło, mąkę, cukier i sól w naczyniu, ugniatając palcami i pocierając między dłońmi.
- Gdy mieszanka jest dość krucha, włóż ją do zamrażarki na czas krojenia mango. To ułatwi jej pokruszenie na kokilki.
- Obierz oba mango, a następnie pokrój je na duże kostki. Zacznij od przecięcia dwóch płatów wzdłuż pestki, potem pokrój pozostałe dwa boki. Następnie pokrój mango na kostki. Porada szefa kuchni: aby wybrać dobre mango, upewnij się, że nie są ani zbyt twarde, ani zbyt miękkie. Jeśli chodzi o pochodzenie, Peru to zazwyczaj bezpieczny wybór.
- Do kokilek wlej odrobinę rumu, a następnie rozłóż mango.
- Pokrusz ciasto crumble na wierzch.
- Włóż do piekarnika razem z tianem warzywnym na 20 do 30 minut pieczenia. Gdy wierzch będzie ładnie zarumieniony, crumble są gotowe. Porada szefa kuchni: aby dodać egzotyczny akcent, możesz dodać wanilię na dno kokilek lub wymieszać ją z mango.
- Około 1 godziny po włożeniu tianu z warzywami do piekarnika, sprawdź stopień upieczenia potraw. Jeśli wolisz, aby warzywa i mango pozostały lekko jędrne, prawdopodobnie nadszedł czas, by je wyjąć. Dla bardziej miękkich potraw, nie wahaj się zostawić ich trochę dłużej, pilnując ich jednak uważnie.
Aby przenieść Twoje kulinarne doświadczenia na nowy poziom, odkryj niezbędne akcesoria do Twojego piekarnika na drewno MAXIMUS i MAXIMUS PRIME: