Owoce morza
Owoce morza to prawdziwa rozkosz, a co może być lepsze niż przygotowanie ich w piekarniku na drewno lub na grillu, aby podkreślić ich naturalne smaki? W tym artykule zespół smakoszy My Barbecue proponuje dwa wyśmienite przepisy: talerz owoców morza z piekarnika na drewno oraz szaszłyki z owoców morza z grilla.
Niezależnie od tego, czy jesteś pasjonatem gotowania na świeżym powietrzu, czy lubisz rustykalny urok piekarnika na drewno, te przepisy zaspokoją Twoje kulinarne pragnienia. Przygotuj się na rozkosz dla podniebienia i zaskocz swoich gości tymi smacznymi i wyrafinowanymi potrawami!
Talerz owoców morza z piekarnika na drewno
Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 20-25 minut
Składniki przepisu:
- 500g małży
- 500g sercówek
- 300g krewetek
- 4 duże kalmary, oczyszczone i pokrojone w krążki
- 2 cytryny, pokrojone na ćwiartki
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 pęczek świeżej pietruszki, posiekany
- 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- 1 bagietka, pokrojona na plasterki
Przygotowanie tego przepisu na owoce morza w piekarniku na drewno:
- Nagrzewanie piekarnika na drewno:
- Rozpal ogień w piekarniku na drewno co najmniej 1 godzinę przed rozpoczęciem gotowania, aby piekarnik dobrze się nagrzał.
- Gdy płomienie zgasną, a żar będzie czerwony, upewnij się, że temperatura wewnątrz wynosi około 220-250°C. W razie potrzeby użyj termometru do sprawdzenia temperatury.
- Przygotowanie owoców morza:
- Opłucz małże i sercówki pod zimną wodą, usuwając zanieczyszczenia i połamane muszle.
- Ułóż małże, sercówki, krewetki i krążki kalmarów na dużym naczyniu do pieczenia.
- Dodaj ćwiartki cytryny wokół owoców morza.
- Przyprawy:
- W misce wymieszaj posiekany czosnek, posiekaną pietruszkę, białe wino, oliwę z oliwek, sól i pieprz.
- Polej owoce morza tą marynatą, dbając o dokładne pokrycie.
- Gotowanie:
- Umieść danie w nagrzanym piekarniku na drewno.
- Gotuj przez 20-25 minut, mieszając w połowie czasu, aby zapewnić równomierne gotowanie.
- Owoce morza są gotowe, gdy małże i sercówki się otworzą, a kalmary i krewetki będą dobrze ugotowane.
- Podawanie:
- Podawaj gorze owoce morza, w towarzystwie plasterków grillowanej bagietki, aby cieszyć się sosem.
Porada kulinarna:
- Aby dodać dodatkową nutę dymu, połóż na żarze kilka świeżych ziół, takich jak tymianek lub rozmaryn, zanim włożysz potrawę do piekarnika. To nasyci owoce morza pysznym, dymnym aromatem.
Szpikulce z owocami morza na grillu
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 10-12 minut
Składniki przepisu:
- 300 g dużych krewetek, obranych i oczyszczonych
- 300 g przegrzebków
- 2 kalmary, oczyszczone i pokrojone w krążki
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
- 1 czerwona cebula, pokrojona w kostkę
- 2 cytryny, pokrojone na ćwiartki
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 pęczek świeżej kolendry, posiekany
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki soku z cytryny
- Sól i pieprz do smaku
- Drewniane szpikulce (wcześniej namoczone w wodzie)
Przygotowanie tego przepisu na owoce morza z grilla:
- Przygotowanie składników:
- W misce wymieszaj posiekany czosnek, posiekaną kolendrę, oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz.
- Dodaj krewetki, przegrzebki i krążki kalmarów do miski i dobrze wymieszaj, aby pokryły się marynatą.
Odstaw na 10-15 minut.
- Składanie szpikulców:
- Na drewnianych szpikulcach na przemian nabijaj kawałki krewetek, przegrzebków, kalmarów, papryki i cebuli. Każdą szpikulcę zakończ ćwiartką cytryny.
- Przygotowanie grilla:
- Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Upewnij się, że ruszt jest czysty i lekko naoliwiony, aby szpikulce nie przywierały.
- Przygotowanie szpikulców na grillu
- Umieść szpikulce na gorącym grillu.
- Piecz przez około 10-12 minut, obracając szpikulce w połowie czasu, aby równomiernie się upiekły. Owoce morza powinny być nieprzezroczyste i dobrze ugotowane, a warzywa lekko zgrillowane.
- Podawanie:
- Podawaj gorące szpikulce, z zieloną sałatą lub ryżem pilaw, aby stworzyć pełny posiłek.
Porada kulinarna:
- Aby zapobiec przypalaniu się drewnianych szpikulców na grillu, namocz je w wodzie przez co najmniej 30 minut przed użyciem. Możesz także dodać nutę dymu, kładąc na węglach kilka namoczonych w wodzie wiórków drewnianych.