Côte de bœuf grillée au four à bois Maximus avec cuisson parfaite

3 septembre

Costela de novilho grelhada no forno Maximus

Descubra a nossa receita de costeleta de novilho grelhada diretamente na sole do forno a lenha Maximus, coberta com manteiga de cebolinho. Uma carne saborosa e acolhedora, pronta em 10 minutos.

Difficulté

Préparation 10 minutes

Cuisson 6 à 10 minutes

Personnes 4

Ingredientes

1 belle côte de bœuf (de préférence achetée chez le boucher)
30 g de beurre ramolli
5 g de fleur de sel
1 g de poivre vert concassé
Un petit bouquet de ciboulette

Instruções

Allumez le four Maximus environ 1h à l'avance et montez-le à plus de 400°C. La côte cuira directement sur la sole.
Ciseler la ciboulette dans le beurre mou. Réservez.
Salez et poivrez la côte de bœuf sur les deux faces juste avant la cuisson (ne jamais saler à l'avance pour éviter de faire saigner la viande).
Enfournez directement sur la sole. Laissez cuire 3 min (bleu), 4 min (saignant) ou 5 min (à point). Retournez avec une pince ou spatule (ne pas piquer) et laissez cuire le même temps de l'autre côté.
Sortez la viande du four et déposez le beurre ciboulette dessus pour le laisser fondre doucement. Servez immédiatement.

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