Receita de pizza de inverno no forno a lenha Maximus

Pizza de inverno 

Nada como uma pizza caseira cozida em forno a lenha para aquecer as noites de inverno! Com o forno a lenha Maximus, desfrute de uma cozedura autêntica que realça os sabores. Descubra a nossa receita saborosa de pizza de inverno, sem esquecer as nossas dicas para uma cozedura perfeita no seu forno a lenha com chaminé.

Receita da pizza de inverno no Maximus

Ingredientes (para 2 pizzas)

Massa de pizza caseira

• 500 g de farinha
• 10 g de sal
• 10 g de fermento de padeiro fresco
• 300 ml de água morna
• 2 colheres de sopa de azeite

Recheio da pizza de inverno

• 150 g de natas frescas espessas
• 100 g de mozzarella
• 100 g de queijo raclette (ou reblochon para mais carácter)
• 80 g de bacon fumado ou presunto cru
• 1 cebola roxa finamente fatiada
• 8 cogumelos de Paris frescos fatiados
• Algumas nozes partidas
• Pimenta preta, tomilho e alecrim

Preparação e cozedura no forno a lenha Maximus

1 Preparação da massa

1. Misture a farinha e o sal numa tigela grande.
2. Dissolva o fermento na água morna e adicione-o progressivamente à farinha.
3. Amasse até obter uma massa lisa e maleável.
4. Incorpore o azeite, depois cubra e deixe repousar 1h30 num local quente.

2 Acendimento do forno a lenha Maximus

Dica & truque: use madeira seca de faia ou carvalho para uma combustão ótima e um sabor fumado inigualável.

1. Coloque alguns gravetos no forno e acenda com acendedores naturais.
2. Deixe aquecer durante cerca de 30 minutos, até atingir 350-400°C.
3. Empurre as brasas para o lado para uma cozedura indireta e coloque a pedra para pizza.

3 Montagem e cozedura da pizza

1. Estenda a massa finamente e coloque-a numa pá enfarinhada.
2. Espalhe uma camada fina de natas frescas sobre a massa.
3. Adicione a mozzarella, o queijo raclette, as tiras de bacon, a cebola e os cogumelos.
4. Coloque a pizza no forno Maximus e deixe cozer cerca de 90 segundos a 2 minutos, virando-a a meio da cozedura.
5. Adicione as nozes partidas e uma pitada de pimenta preta antes de servir.

Dicas para conseguir pizzas perfeitas no forno a lenha Maximus

✔Deixe a massa repousar 24h no frigorífico para uma melhor textura e um sabor mais desenvolvido.
✔ Não sobrecarregue o recheio para uma cozedura homogénea.
✔ Vire a pizza a cada 30 segundos para evitar que queime.
✔ Adicione os ingredientes delicados (rúcula, nozes, presunto cru) após a cozedura para preservar o seu sabor e textura.
✔ Use uma pá enfarinhada para colocar facilmente as suas pizzas no forno.

Por que escolher o Forno a Lenha Maximus para as suas pizzas?

Cozedura ultra-rápida :

graças à sua pedra refratária e à sua rápida subida de temperatura (350°C em 30 min), as suas pizzas ficam prontas em menos de 2 minutos.

Sabor autêntico :

a cozedura a lenha confere um sabor inimitável e uma textura perfeita, com uma massa crocante e um recheio derretido.

Versatilidade :

ideal para cozer não só pizzas, mas também pão, grelhados e pratos estufados.

Facilidade de utilização :

concebido para uso doméstico, o forno Maximus é compacto, fácil de montar e simples de utilizar.

Design com chaminé :

garante uma excelente evacuação de fumo, permitindo uma cozedura homogénea e sem excesso de fumo no seu jardim ou terraço.