Chiar săptămâna trecută, cineva m-a întrebat de ce Grătarul lui fix trage prost după două luni. Răspunsul era în planul pe care nu-l făcuse niciodată. Alesese un loc frumos lângă un perete, orientat chiar spre vântul dominant, cu un coș prea scurt. Nimic nu se mai putea recupera fără o nouă zidire. Este genul de greșeală care costă un weekend și mai multe saci de mortar.
Un Grătar fix sau un Cuptor cu lemne de exterior nu se mută. Odată montat, rămâne acolo. Așadar, toată munca utilă se face înainte, pe hârtie, cu o ruletă și câteva decizii luate în ordinea potrivită. Iată cum să vă pregătiți proiectul ca să înceapă bine.
De unde să începeți înainte de a cumpăra orice
Înainte să vă uitați la modele, răspundeți la trei întrebări. Unde va fi amplasat? Ce veți găti? Cine face lucrările?
Aceste trei răspunsuri determină aproape tot restul. Amplasarea influențează tirajul, siguranța și restricțiile de vecinătate. Tipul de gătire decide între un Grătar singur, un Cuptor cu lemne sau o combinație a celor două. Iar în funcție de faptul că montați singur sau apelați la un meșter, veți avea nevoie de documente diferite.
Sfatul meu: nu începeți cu catalogul. Începeți cu spațiul real. Am văzut prea mulți oameni care s-au îndrăgostit de un model, apoi au descoperit că nu încape sau că încălzește gardul vecinului.
Alegeți și măsurați amplasamentul
Amplasarea este decizia cea mai importantă, pentru că este singura pe care nu o veți mai putea corecta după aceea.
Câteva repere concrete de verificat la fața locului:
-
Distanța față de materialele combustibile. Perete din lemn, pergolă, gard, gard viu uscat, mobilier de grădină. Păstrați un spațiu generos. Un Cuptor cu lemne atinge temperaturi foarte ridicate și radiază atât prin față, cât și pe laterale.
-
Vânturi dominante. Observați de unde bate vântul cel mai des la dvs. Nu vreți ca fumul să meargă mereu spre masă, spre casă sau spre vecin. Este un detaliu subestimat, care strică fiecare masă.
-
Natura solului. O structură zidită cântărește mult, uneori câteva sute de kilograme în cazul unui Cuptor. Aveți nevoie de o dală stabilă și perfect nivelată. O terasă din lamele pe plots nu este suficientă pentru un model greu.
-
Acces. Gândiți-vă la transportul elementelor prefabricate până la locul de amplasare. O poartă îngustă sau câteva trepte schimbă logistica.
-
Apropierea de apă și de bucătărie. Nu este obligatorie, dar să duceți preparatele pe douăzeci de metri pe ploaie vă taie cheful.
Luați ruleta și notați dimensiunile disponibile pentru lățime, adâncime și înălțime liberă. Notați și înălțimea de sub o eventuală streașină. Aceste cifre vor filtra modelele posibile mult mai bine decât amintirile dvs.
Dală, suport și greutate: partea pe care nu o mai vezi după aceea
Odată ce grătarul este la locul lui, nimeni nu se mai uită la placă. Totuși, ea ține totul.
Pentru un grătar fix ușor sau de greutate medie, o placă de beton plană și la nivel este suficientă. Pentru un Cuptor cu lemne, care concentrează o greutate importantă pe o suprafață mică și suportă cicluri de încălzire și răcire, baza trebuie gândită special. Verificați grosimea plăcii recomandată în manualul modelului vizat, deoarece variază în funcție de masa aparatului.
Câteva puncte pe care le verific sistematic:
-
Este placa la nivel? Un Cuptor înclinat înseamnă gătire neuniformă și o ușă care se închide prost.
-
Este suprafața stabilă în timp? Sol argilos care se mișcă, umplutură recentă tasată prost, rădăcini apropiate: toate acestea lucrează.
-
Există suficient spațiu în jurul bazei pentru circulație și pentru radiația termică?
Dacă aveți cea mai mică îndoială privind capacitatea portantă, este momentul să discutați cu un zidar, înainte de cumpărare, nu după.
Coș, fum și tiraj
Tirajul este ceea ce separă un Cuptor plăcut de un Cuptor care vă umple de fum la fiecare aprindere.
Regula de bază este simplă: fumul trebuie să se evacueze în sus, fără obstacole, iar înălțimea coșului trebuie să fie suficientă pentru a crea tiraj. Un coș prea scurt sau blocat sub o streașină trage prost. Un coș plasat într-o zonă cu turbulențe, de exemplu lângă un zid mai înalt aflat foarte aproape, poate da fum înapoi.
Dacă grătarul este lipit de un perete al casei sau aproape de deschideri, gândiți-vă la traiectoria fumului spre ferestrele de la etaj și spre vecini. Sunt surse frecvente de conflicte de vecinătate, care pot fi evitate din timp.
Pentru indicațiile precise privind înălțimea și secțiunea coșului, consultați manualul modelului ales. Fiecare aparat are cerințele sale, iar acesta nu este un aspect de lăsat la improvizație.
Grătar încastrabil, grătar fix sau Cuptor cu lemne
Alegerea depinde de ce vreți cu adevărat să gătiți, nu de ce arată mai impresionant în poze.
|
Tip |
Ideal pentru |
Principalul punct de atenție |
|---|---|---|
|
Grătar încastrabil |
Integrarea unei gătiri pe cărbune sau pe lemne într-un plan de zidărie existent sau care urmează să fie construit |
Cadru de zidărie și spații libere în jurul focarului |
|
Grătar fix din zidărie |
Grătare frecvente, structură permanentă în grădină |
Amplasare, tiraj și placă |
|
Cuptor cu lemne de exterior |
Pizza, pâine, gătire lentă, preparate la foc |
Greutate, inerție termică, înălțimea coșului |
Mulți oameni ezită între un grătar și un cuptor, apoi își dau seama că le vor pe amândouă. Este o configurație des întâlnită, iar aici alegerea unui grătar încastrabil capătă tot sensul: se integrează într-un ansamblu din zidărie pe care îl puteți combina cu un cuptor. La MY BARBECUE, acesta este exact tipul de proiect complet de gătire fix pe care îl acoperă gama, gândită să se integreze într-o structură, nu să stea izolată într-un colț.
Dacă vă atrage varianta de Grătar încastrabil, vă recomand să citiți mai întâi lista de verificare de parcurs înainte de zidărie, pentru că cotele cadrului se stabilesc înainte de montaj, nu în timpul lui.
Documentele și verificările de adunat
Este partea cea mai puțin distractivă și cea mai rentabilă. Adunați totul înainte de a începe.
Instrucțiunile modelului dorit. Conțin dimensiunile exacte, greutatea, distanțele de siguranță, cerințele privind placa și coșul de fum. Fără ele, lucrați pe orbește. Cereți-le vânzătorului înainte de achiziție dacă nu sunt disponibile online.
Cotele reale ale spațiului dumneavoastră. Lățime, adâncime, înălțime liberă, distanța față de materialele combustibile, poziția ferestrelor vecine.
Un plan simplu. Chiar și mâzgălit de mână. Amplasare, orientare față de vânt, traiectoria fumului, acces. Acest plan evită jumătate dintre surprizele neplăcute.
Întrebarea reglementară. În funcție de comuna dumneavoastră, de tipul de locuință și de natura construcției, pot să se aplice reguli locale. Distanțe față de limitele proprietății, reguli de urbanism, coproprietate, prevenirea incendiilor în funcție de regiune și de sezon. Nu vă voi da aici o cifră precisă, pentru că aceste reguli diferă de la un loc la altul și se schimbă în timp. Informați-vă la primărie sau la serviciul de urbanism competent și păstrați o dovadă scrisă a ceea ce vi se răspunde. Este genul de verificare care protejează un proiect întreg.
Un cuvânt sincer despre asta: prefer să vă spun „verificați la nivel local” decât să vă ofer o regulă generală care nu ar avea nicio valoare la dumneavoastră. Justificările și actele de reglementare specifice fiecărei situații nu se pot rezuma într-o singură linie.
Montați singur sau apelați la un meseriaș
Nu există un răspuns universal corect. Există doar situația dumneavoastră.
Montajul făcut de dumneavoastră funcționează bine atunci când modelul este prefabricat, când placa este deja sănătoasă și nivelată și când vă descurcați cu câteva unelte și puțin mortar. Multe barbecue-uri fixe modulare sunt gândite pentru asta.
Apelați la un zidar sau la un instalator atunci când trebuie turnată o placă, când greutatea este mare, când coșul de fum necesită un adevărat studiu de tiraj sau când aveți o îndoială privind capacitatea portantă a solului. Costul unui meseriaș este aproape întotdeauna mai mic decât costul de a reface totul.
Ce recomand chiar și bricolorilor încrezători: puneți un specialist să vă valideze planul și dimensiunile înainte de a începe. O oră de sfaturi la momentul potrivit valorează mai mult decât un weekend de remedieri.
În ce ordine să pregătiți proiectul
Dacă ar trebui să refac pregătirea mâine, aș face-o exact în această ordine:
-
Alegeți și măsurați amplasamentul. Vânt, combustibili, acces, sol.
-
Stabiliți Tipul de gătire. Grătar, Grătar, Cuptor sau o combinație.
-
Verificați regulile locale la primărie și păstrați o dovadă.
-
Procurați instrucțiunile modelului vizat și notați greutatea, dimensiunile, cerințele privind placa și coșul de fum.
-
Comparați dimensiunile din instrucțiuni cu spațiul real. Încape sau nu.
-
Stabiliți placa și suportul în funcție de greutate.
-
Validați coșul de fum și tirajul conform instrucțiunilor.
-
Alegeți între montajul personal și un meseriaș.
-
Cereți verificarea planului de către un specialist înainte de a începe lucrările.
Această ordine evită capcana clasică: să cumperi mai întâi și să măsori după aceea. Invers, modelul se adaptează spațiului dumneavoastră, și nu invers.
Întrebări frecvente
Este necesară o placă din beton pentru un Grătar fix?
Pentru majoritatea modelelor zidite, da, și plană și perfect nivelată. Pentru un Cuptor cu lemne, este obligatorie din cauza greutății concentrate. Un Grătar ușor pe o terasă deja solidă se poate uneori lipsi de ea, dar verificați capacitatea portantă în loc să presupuneți.
Ce distanță trebuie păstrată între un Cuptor cu lemne și un zid sau un gard?
Depinde de model și este precizat în instrucțiunile acestuia. Un cuptor radiază puternic prin față și pe laterale. Nu vă bazați pe o estimare din ochi: luați distanța de siguranță indicată de producător și adăugați o marjă dacă aveți îndoieli.
Am nevoie de autorizație pentru a instala un Grătar fix în aer liber?
Poate, și tocmai de aceea trebuie să întrebați înainte de a construi. Regulile diferă în funcție de comună, de tipul locuinței, de asociația de proprietari și uneori de anotimp. Contactați primăria, puneți întrebarea în scris și păstrați răspunsul.
Un Grătar încastrabil este mai simplu decât un Grătar fix complet?
Nu neapărat mai simplu, dar mai flexibil. Se integrează într-un blat de lucru sau într-o structură zidită, pe care o puteți completa cu un cuptor. Punctul delicat este la început: dimensiunile cadrului de încastrare trebuie să fie corecte înainte de zidire, pentru că nu se mai pot corecta după aceea.
Pentru a merge mai departe
Odată proiectul început, adevărata plăcere începe în bucătărie. Dacă vă întrebați ce puteți găti în această nouă vatră, rețetele de pe blog oferă idei concrete, atât pentru un Cuptor cu lemne, cât și pentru un Grătar.