Podurile de primăvară au adus gust de vacanță. Datorită sfaturilor noastre, luați-vă timpul pentru a face singur aluatul de pizza și bucurați-vă la maximum de acesta cuptor pe lemne Maximus !
Un FAQ cu sfaturi pentru a reuși aluatul de pizza, rețete diferite pentru a schimba față de „Margherita”!
5 trucuri de pizzaiolo pentru a reuși aluatul de pizza
Urmând aceste sfaturi, veți obține un aluat delicios de pizza de casă de fiecare dată.
1/ Cum să frământați aluatul?
Frământați aluatul suficient pentru a dezvolta glutenul, dar nu prea mult pentru a evita să devină prea elastic. Aproximativ 10 minute de frământare manuală sau 5 minute cu un robot de frământat.
2/ Ce temperatură a apei pentru aluatul de pizza de casă?
Folosiți apă călduță (aproximativ 35-40°C) pentru a activa drojdia mai rapid și a favoriza fermentația, ceea ce va da un aluat mai ușor și aerat.
3/ Cât timp să stea la dospit?
Lăsați aluatul să se odihnească într-un loc cald și ferit de curenți de aer cel puțin o oră, sau până la 24 de ore în frigider, pentru a permite o fermentație lentă și a dezvolta aromele.
4/ Ce tip de făină să folosiți?
Folosiți făină cu conținut ridicat de proteine (aproximativ 12-14%) precum făina de grâu dur sau făina tip 00 pentru a obține o textură a aluatului de pizza moale, dar elastică.
5/ Cum să întinzi aluatul?
Întindeți aluatul manual sau cu ajutorul unui sucitor pentru a obține o grosime uniformă, lăsând o margine mai groasă pentru a forma coaja. Evitați să întindeți prea mult aluatul pentru a păstra bulele de aer și textura ușoară.
Găsiți aici rețeta video a aluatului de pizza pe canalul nostru YouTube My Barbecue
3 rețete de pizza pentru a schimba față de „margherita”
1/ Pizza cu brânză de capră și smochine
Ingrediente pentru rețetă
- Aluat de pizza
- Brânză de capră
- Smochine proaspete
- Miere
- Rucola
- Ulei de măsline
Timp de încălzire al cuptorului pe lemne Maximus : Aproximativ 45 de minute
Temperatura cuptorului cu lemne : 300-350°C
Timp de coacere : 5-7 minute
Pașii de preparare ai acestei rețete de pizza la cuptor cu lemne
- Preîncălziți cuptorul pe lemne Maximus la o temperatură de aproximativ 300-350°C timp de aproximativ 45 de minute.
- Întindeți aluatul de pizza pe o suprafață ușor presărată cu făină.
- Distribuiți generos brânza de capră pe aluatul întins.
- Distribuiți feliile de smochine proaspete peste brânza de capră.
- Stropiți cu miere după gust.
- Alunecați pizza în cuptorul cu lemne preîncălzit și lăsați să se coacă timp de 5-7 minute până când crusta este aurie și crocantă.
- Scoateți pizza din cuptor și adăugați un pumn de rucola proaspătă deasupra.
- Stropiți ușor cu ulei de măsline înainte de servire.
2/ Pizza cu fructe de mare și sos pesto
Ingrediente pentru rețetă
- Aluat de pizza
- Sos pesto
- Fructe de mare mixte (creveți, calamar, midii)
- Roșii cherry
- Mozzarella
- Busuioc proaspăt
Timp de încălzire al cuptorului cu lemne Maximus : Aproximativ 50 de minute
Temperatura cuptorului cu lemne : 350-400°C
Timp de coacere : 6-8 minute
Pașii de preparare ai acestei rețete de pizza la cuptor cu lemne
- Preîncălziți cuptorul cu lemne Maximus la o temperatură de aproximativ 350-400°C timp de aproximativ 50 de minute.
- Întindeți aluatul de pizza pe o suprafață ușor presărată cu făină.
- Întindeți un strat subțire de sos pesto pe aluat.
- Așezați fructele de mare mixte și roșiile cherry peste sos.
- Adăugați bucăți de mozzarella peste fructele de mare.
- Presărați busuioc proaspăt tocat.
- Alunecați pizza în cuptorul cu lemne preîncălzit și lăsați să se coacă timp de 6-8 minute până când fructele de mare sunt bine gătite și brânza este topită și aurie.
- Scoateți pizza din cuptor și serviți caldă.
3/ Pizza vegetariană cu dovleac copt și spanac
Ingrediente pentru rețetă
- Aluat de pizza
- Dovleac butternut, tăiat cubulețe și copt
- Spanac proaspăt
- Brânză de capră sau feta
- Semințe de dovleac
- Sos de roșii
Timp de încălzire al cuptorului cu lemne Maximus : Aproximativ 40 de minute
Temperatura cuptorului cu lemne : 300-350°C
Timp de coacere : 5-7 minute
Pașii de preparare ai acestei rețete de pizza la cuptor cu lemne
- Preîncălziți cuptorul cu lemne Maximus la o temperatură de aproximativ 300-350°C timp de aproximativ 40 de minute.
- Întindeți aluatul de pizza pe o suprafață ușor presărată cu făină.
- Distribuiți cuburile de dovleac copt și spanacul proaspăt pe aluat.
- Sfărâmați brânza de capră sau feta peste legume.
- Presărați semințe de dovleac.
- Întindeți un strat subțire de sos de roșii peste legume și brânză.
- Alunecați pizza în cuptorul cu lemne preîncălzit și lăsați să se coacă timp de 5-7 minute până când crusta este aurie și crocantă.
- Scoateți pizza din cuptor și serviți-o bine caldă.
Găsiți aici toate modelele noastre de cuptoare de pizza de cumpărat online !