Grill
Grillul la grătar este un clasic și este, de altfel, unul dintre principalele motive pentru care pasionații de gătit își achiziționează un echipament: acel gust inconfundabil pe care îl găsești doar la o carne friptă pe grătar. În funcție de produsul ales, tehnicile de gătit pot varia, dar, în general, chiar și bucătarii amatori se pot bucura cu ușurință de preparate delicioase!
Cuprins:
Ce este un grill la grătar?
Ce se poate frige la grătar?
De ce să sigilezi carnea înainte de gătire?
De ce să faci model pătrat pe carne?
Care este cea mai bună carne pentru grătar?
Cum să eviți să se lipească carnea de grătar?
Cum să te bucuri de un grătar dacă locuiești la apartament?
Cum să cureți corect grătarul?
Ce este un grill la grătar?
Un grill la grătar este o metodă de gătire indirectă care constă în a așeza carnea pe o grilă deasupra jarului. Se diferențiază de alte metode de gătit care pot fi făcute tot la grătar, cum ar fi gătitul în plic, afumarea, marinarea sau chiar friptul la grătar. Grillul este foarte apreciat pentru că este simplu și rapid de realizat, oferind în același timp un gust specific alimentelor, pe care nu îl găsești în altă parte.
Ce se poate frige la grătar?
Când ne întrebăm ce se poate frige la grătar, există multe răspunsuri. Avantajul grillului este că permite gătirea multor alimente diferite, cum ar fi:
- Carne (vită, porc, miel, frigărui etc.)
- Păsări (pui sau rață, de exemplu)
- Pește (file sau întreg)
- Legume (există multe rețete de legume la grătar)
Indiferent dacă ne întrebăm care sunt peștii potriviți pentru grătar sau ce tipuri de carne sunt cele mai bune pentru grill, adesea avem o mulțime de opțiuni. Putem căuta idei de rețete online dacă dorim să inovăm, dar ne putem mulțumi și cu o simplă carne servită cu salată sau legume la grătar.
De ce să sigilezi carnea înainte de gătire?
Unele tipuri de carne merită să fie sigilate înainte de gătirea la grătar. De exemplu, pieptul de rață. Acesta are un strat gros de grăsime care se va topi în timpul gătitului și poate provoca scântei în jar. Pentru a evita acest lucru, se recomandă să sigilezi partea cu grăsime într-o tigaie la temperatură joasă pentru a topi o parte din grăsime. Gătitul la grătar va fi astfel mai reușit!
De ce să faci model pătrat pe carne?
O altă metodă care ajută la obținerea unor grilluri reușite este să faci model pătrat pe carne. Pentru aceasta, se folosește un cuțit pentru a trasa linii de adâncime medie în formă de pătrat pe carne. Această metodă permite o gătire mai uniformă a cărnii și economisește timp pentru bucățile mai groase.
Care este cea mai bună carne pentru grătar?
Alegerea celei mai bune cărni pentru grătar pentru a reuși preparatul este o întrebare dificilă, deoarece este în primul rând o chestiune de gust. Rețetele de grill nu lipsesc și nu este întotdeauna ușor să știi ce carne să alegi. Mizează pe clasice pentru a fi sigur că vei mulțumi toată masa, alegând pui, o friptură de vită sau coaste. Dar există o mulțime de alte preparate care pot fi gătite la grill, cum ar fi peștele, vițelul, legumele etc. Alegerea se va face în funcție de gustul tău și al invitaților!
Cum să eviți să se lipească carnea de grătar?
Pentru a evita ca carnea să se lipească de grătar, trebuie să ungi grila. Se recomandă să înmoi generos un șervețel de hârtie în ulei de măsline, de exemplu, și să îl treci pe grilă. Această acțiune trebuie făcută chiar înainte de a pune carnea și când grila este fierbinte.
Cum să te bucuri de un grătar dacă locuiești la apartament?
Cei care locuiesc în blocuri s-au întrebat probabil cum să facă grill la apartament. Este necesar să ai un spațiu exterior, fie o grădină, o terasă sau un balcon. Totuși, nu se poate nega că vecinii pot fi deranjați de fum și mirosuri. Poți lua în considerare să îi anunți (cel puțin ca să aibă timp să strângă rufele) și să faci grătare doar ocazional.
În principiu, este posibil să faci grill la apartament, dar ai grijă să nu deranjezi prea mult vecinii. În plus, unele asociații de proprietari interzic grătarele în regulament, iar unele primării nu permit grătarele la apartament. Este important să te informezi bine în funcție de locul în care locuiești.
Cum să cureți corect grătarul?
Curățarea completă a grătarului nu trebuie făcută sistematic după fiecare grill. Totuși, grila merită o periere bună după utilizare. Poți folosi o perie specială când grila este încă caldă. Astfel o cureți fără să folosești produse chimice.
De citit și: