Hovädzie rebro
Drevená rúra Maximus je ideálnym partnerom pre vaše spoločenské chvíle. A aké mäso je viac spoločenské ako slávne hovädzie rebro? Podávané so šalátom, hranolkami alebo gratinovanými zemiakmi dauphinois, je vhodné na zdieľanie pre 4 alebo viac osôb. Nasledujte naše rady a tipy pre úspešné hovädzie rebro!
RECEPT VO VIDEU
INGREDIENCIE
- 1 pekné hovädzie rebro, najlepšie kúpené u mäsiara
- 30 g zmäknutého masla
- 5 g kvetovej soli
- 1 g drveného zeleného korenia
- Malý zväzok pažítky
| Počet osôb | Čas prípravy | Pečenie |
| 4 osoby | 10 minút |
10 minút |
PRÍPRAVA
- Približne hodinu predtým zapáľte vašu rúru Maximus. Keďže ide o pečenie hovädzieho rebra priamo na kameni, je dôležité rúru na drevo zapáliť včas a nechať ju vyhriať na viac ako 400 °C. Na to naložte na jednu stranu malé drevo dole a väčšie kusy navrchu, aby oheň rýchlo a silno vzplanul.
- Nasekajte pažítku do mäkkého masla.
- Osoľte a okoreňte hovädzí rezeň z oboch strán. Kuchársky trik: nikdy nesolte mäso vopred, aby nestratilo šťavu. Mäso tak bude šťavnatejšie.
- Vložte priamo na dno rúry. Dávajte pozor, aby plamene neboli príliš silné alebo aby ste mali dobré žeravé uhlíky na pečenie. Kuchársky trik: používajte kliešte alebo špachtľu na manipuláciu s mäsom. Opäť platí, že ho netreba prepichovať, aby nestratilo šťavu.
- Nechajte piecť približne 3 minúty pre „modrý“ stupeň prepečenia, 4 minúty pre „krvavý“ alebo 5 minút pre „stredne prepečený“.
- Otočte a nechajte opäť piecť rovnaký čas. Kuchársky trik: prispôsobte dobu pečenia hrúbke vášho mäsa.
- Vyberte mäso z rúry a položte naň pažítkový maslo, aby sa pomaly rozpustilo.
- Vaše mäso je pripravené na zdieľanie. Pre väčšiu pochúťku ho podávajte s hrsťou hranoliek alebo gratinovanými zemiakmi dauphinois. Môžete si ho tiež vychutnať s tianom zeleniny alebo provensálskymi paradajkami pre ľahšie jedlo, alebo dokonca s lahodným tianom zeleniny pečeným v drevenej rúre.
Pre posunutie vášho kulinárskeho zážitku na novú úroveň objavte nevyhnutné príslušenstvo pre vašu drevenú rúru MAXIMUS a MAXIMUS PRIME: