Losos s korením timut a gratinované crozety
Tento vianočný recept na rúru na drevo je jednoduchý na prípravu. Šéfkuchár Lucas vám praje dobrú chuť a veselé sviatky plné chutí!
Náročnosť: Jednoduché
RECEPT VO VIDEU
INGREDIENCIE
- Ingrediencie na lososa
- 350 g lososa v kúskach
- 200 g tekutej smotany na varenie
- 150 g gaštanov
- 2 g korenia timut
- 2 g hrubej soli
- Ingrediencie na gratinované crozety
- 200 g crozetov
- 200 g gorgonzoly
- 60 g húb
- 50 g suchého bieleho vína
- 20 g masla
- 1 cibuľa nie príliš veľká
| Počet osôb | Čas prípravy | Varenie |
| 2/3 osoby | 30 minút | 40 minút |
PRÍPRAVA RECEPTU PRE 2 AŽ 3 OSOBY
- Je čas zapáliť vašu rúru na pizzu!
Keďže príprava receptu netrvá dlho, nezabudnite si pred začiatkom prípravy zapáliť vašu rúru na drevo. - Príprava gratinovaných crozetov
- Hrubo nakrájajte huby
- Nakrájajte cibuľu na tenké plátky
- Nalejte vodu na varenie crozetov a priveďte ju do varu
- Roztopte maslo v hrnci na strednom ohni, aby sa nepripálilo. Dávajte pozor, aby plamene nedotýkali okrajov hrnca, aby sa maslo nespálilo.
- Pridajte huby a cibuľu a nechajte zľahka zhnednúť, pričom stále miešajte
- Keď je všetko pekne zlatisté, pridajte biele víno na odglazovanie
- Vypnite plyn a odložte bokom.
- Keď voda zovrie, dajte variť 200 g crozetov približne na 20 minút
- Príprava lososa
- Do hrnca nalejte smotanu na varenie
- Pridajte drvené bobule Timut
- Pridajte kúsky gaštanov
- Zmes priveďte do varu a neprestávajte miešať, aby sa nepripálila na dno hrnca.
- Do zapekacej misy nalejte zmes na báze smotany, korenia Timut a gaštanov.
- Posypte trochu hrubej soli na omáčku a na rybu.
- Pridajte lososa do misy a zatlačte ho do omáčky.
- Skontrolujte varenie crozetu, mal by byť takmer uvarený.
- Akonáhle je váš crozet uvarený, sceďte ho predtým, než ho vložíte späť do hrnca.
- Na miernom ohni pridajte zmes húb a cibule
- Pridajte potom polovicu gorgonzoly (najkrémovejšiu časť) a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Nalejte vašu zmes do zapekacej misy. Dbajte na to, aby misa nebola príliš veľká; príliš tenká vrstva crozetov by dala príliš suchý gratin.
- Pokrývajte zvyšným gorgonzolou nakrájaným na kúsky
- Pečenie lososa a gratinovaného jedla v drevenej rúre
- Skontrolujte teplotu vašej drevenej rúry. Akonáhle dosiahne približne 250 °C, môžete vložiť obe jedlá na približne 20 minút. Nie je potrebné mať veľa plameňov, dostatočné množstvo žeravých uhlíkov udrží teplo dosť dlho na upečenie oboch jedál.
- Po vybratí z rúry podávajte na pekných bridlicových doskách alebo tanieroch a ideálne s pohárom suchého bieleho vína. Vychutnajte si to so svojimi hosťami.
Pre posunutie vášho kulinárskeho zážitku na novú úroveň objavte nevyhnutné príslušenstvo pre vašu drevenú rúru MAXIMUS a MAXIMUS PRIME: