Recept My Barbecue: tartiflette v rúre na drevo

Je zima, nech žije tartiflette! Toto upokojujúce jedlo z savojských hôr je pozvánkou na pohostinnosť a zdieľanie. Pripravené v rúre na drevo získava na autentickosti vďaka jedinečným arómam pečenia na drevenom ohni.

Premeníme túto neodmysliteľnú špecialitu na gastronomický zážitok vďaka našim radám a kompletnej receptúre, ktorú vám ponúkame.

Načerpajte autentickosť s rúrou na drevo My-Barbecue

Na prípravu výnimočnej tartiflette niet nič lepšie ako rúra na drevo na chlieb a pizzu z tehál. V My-Barbecue.com ponúkame rad rúry na drevo ideálnych na varenie tradičných jedál, chrumkavých píz alebo domáceho chleba. Vďaka rovnomernému rozloženiu tepla a rýchlemu nárastu teploty bude vaša tartiflette pečená v rúre na drevo neodolateľne krémová s jemným dymovým nádychom.

Náš recept na tartiflette v rúre na drevo

Ingrediencie (pre 6 osôb) :

• 1,5 kg zemiakov s pevným mäsom
• 300 g údenej slaniny
• 2 žlté cibule
• 1 reblochon (približne 450 g)
• 20 cl hustej smotany na varenie
• 10 cl suchého bieleho vína
• 1 strúčik cesnaku
• Soľ, korenie

Príprava tartiflette :

1. Pripravte si rúru na drevo
• Predhrejte rúru na drevo na približne 180-200 °C.
• Uistite sa, že teplo je rovnomerne rozložené pomocou lopatky na uhlíky.
2. Pripravte ingrediencie
• Ošúpte a nakrájajte zemiaky na hrubé plátky, potom ich varte v osolenej vriacej vode 10 minút. Sceďte.
• Nakrájajte cibuľu na tenké plátky a orestujte ju spolu so slaninou na panvici do zlatista.
3. Zostavte tartiflette
• Potrite zapekaciu misu rozpoleným strúčikom cesnaku.
• Uložte prvú vrstvu zemiakov do misy. Pridajte časť cibule a slaniny. Opakujte vrstvenie.
• Polievajte bielym vínom a smotanou.
• Rozkrojte reblochon na polovicu v hrúbke a položte obe polovice na vrch, kôrkou nahor.
4. Vložte do rúry
• Vložte misku do rúry na drevo a pečte približne 25 minút.
• Kontrolujte pečenie: reblochon by mal byť dobre roztopený a mierne zapekaný.
5. Podávajte horúce
• Vyberte tartiflette z rúry a nechajte ju pár minút odpočívať pred podávaním.

Ľahké prílohy na vyváženie

Na vyváženie bohatosti tartiflette zvoľte ľahké prílohy:

• Chrumkavý zelený šalát s citrónovým dresingom.
• Grilovaná zimná zelenina (brokolica, mrkva alebo fenikel) jemne ochutená čerstvými bylinkami.
• Šalát z cvikly a jabĺk pre sladko-kyslý nádych.

Obohaťte chuť inými syrmi

Chcete objaviť nové chute? Nahraďte reblochon:

• Mont d’Or pre ešte krémovejšiu textúru.
• Morbier, ktorý dodá jemný dymový nádych.
• Bleu de Sassenage pre odvážnejšiu a výraznejšiu verziu.
• Raclette syr pre klasický, no stále chutný zážitok.

Krátka história tartiflette

Tartiflette, akú poznáme dnes, je relatívne novým vynálezom. Inšpirovaná tradičným savojským jedlom nazývaným pela (zemiaky, cibuľa a syr), bola v 80. rokoch popularizovaná Medzidodávateľským zväzom Reblochonu na podporu tohto syra. Toto vydatné jedlo sa rýchlo stalo symbolom horskej kuchyne a nevyhnutnou súčasťou lyžiarskych stredísk.