Zelenina
Priatelia grilovania a údených chutí, leto je tu a je čas venovať pozornosť hviezdam sezóny: zelenine! Výživná, farebná a chutná, zelenina je ideálnym spoločníkom vašich jedál v rúre na drevo alebo na grile. Baklažány, cukety, papriky, paradajky... tieto letné poklady čakajú len na vás, aby odhalili všetky svoje arómy!
Prínosy zeleniny už nie je potrebné dokazovať: bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu, sú spojencami vyváženej stravy. A čo môže byť lepšie ako letná zelenina na oživenie vašich tanierov? Myslite na slnkom zaliate paradajky, chrumkavé papriky, jemné baklažány alebo všestranné cukety. Nezabúdajme ani na kukuricu, kráľovnú grilovačiek!
Recept v rúre na drevo: Provensálsky tian v podaní My Barbecue
Ingrediencie (pre 4 osoby):
- 2 baklažány
- 3 cukety
- 4 paradajky
- 2 červené cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- Olivový olej
- Provensálske bylinky
- Soľ, korenie
Príprava receptu:
- Predhrejte svoju rúru na drevo Maximus na 180 °C.
- Umyte a nakrájajte všetku zeleninu na tenké plátky.
- V pekáči vhodnom do rúry poukladajte plátky zeleniny striedavo tak, aby vznikol pekný vzor.
- Nakrájajte cesnak na tenké plátky a posypte ním zeleninu.
- Štedro pokvapkajte olivovým olejom a posypte provensálskymi bylinkami, soľou a korením.
- Pečte 45 minút až 1 hodinu, kým zelenina nezmäkne a mierne nezhnedne.
Tip šéfkuchára:
Pre ešte chutnejší tian pridajte do olivového oleja pred polievaním zeleniny niekoľko rozdrvených ančovičiek. Ich chuť sa spojí s jedlom a vytvorí explóziu stredomorských chutí!
Recept na gril: Marinované zeleninové špízy
Ingrediencie (pre 4 osoby):
- 2 papriky (červená a žltá)
- 1 cuketa
- 1 baklažán
- 16 cherry paradajok
- 1 červená cibuľa
- Na marinádu: olivový olej, citrónová šťava, cesnak, tymian, rozmarín, soľ, korenie
Príprava receptu:
- Pripravte si gril.
- Nakrájajte všetku zeleninu na väčšie kúsky (okrem cherry paradajok).
- Pripravte marinádu zmiešaním všetkých ingrediencií v miske.
- Nechajte zeleninu marinovať aspoň 30 minút.
- Naneste zeleninu na drevené špízy, ktoré ste predtým namočili do vody.
- Grilujte špízy na horúcom grile 10-15 minút, pravidelne ich otáčajte.
Tip šéfkuchára:
Pre ešte chutnejšiu zeleninu použite nerezovú plancha mriežku na gril. Umožní to rovnomerné pečenie zeleniny, zachovanie jej textúry a zabráni, aby zelenina padala medzi rošty.
Či už v rúre na drevo alebo na grile, tieto recepty pripravené My Barbecue zvýraznia bohatstvo letnej zeleniny. Nebojte sa experimentovať s rôznymi kombináciami zeleniny a korenín. Tajomstvom úspešného varenia je kvalita vašich surovín a kontrola teploty varenia. Takže do kuchyne a dobrú chuť!