Objavte pravý recept na provensálsku tapenádu: čierne olivy, ančovičky, kapary, cesnak a extra panenský olivový olej. Perfektná na plnenie fougasse v rúre na drevo alebo na príjemné posedenie pri aperitíve na juhu.
Difficulté
Préparation10 minutes
CuissonSans cuisson
Personnes8
Ingrediencie
600 g d'olives noires dénoyautées
3 gousses d'ail
90 g de câpres
16 filets d'anchois à l'huile
180 ml d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à café de thym ou d'origan séché
2 pincées de poivre
Pokyny
Épluchez les gousses d'ail.
Mélangez au mixer les olives, les câpres, l'ail, les anchois, le thym ou l'origan. Poivrez.
Ajoutez l'huile d'olive petit à petit tout en continuant à mixer jusqu'à obtenir une texture uniforme.
Intégrez une partie dans votre fougasse et conservez le reste au réfrigérateur dans un bocal ébouillanté avec un filet d'huile d'olive (conservation jusqu'à 1 mois).
