Tapenáda
Pravý recept na tapenádu ako na juhu v rúre Maximus!
Tradičná tapenáda, ktorá sa hodí k fougasse pečenej na dreve, znie to dobre? Tak poďme na to s lahodným receptom!
Tapenáda vonia po olivách, provensálskych vôňach, takmer by ste počuli cikády spievať. Posledný recept na rúru na drevo, ktorý sme vám predstavili, bol prípravou tradičnej fougasse s olivami pečenej v rúre na drevo Maximus.
Aby bolo jedlo dokonalé, náš gurmánsky kuchár vám prezradí tajomstvá pravého receptu na tapenádu ako na juhu. Uvedené množstvá vám postačia na potretie fougasse a ešte vám zostane na ďalší aperitív. Tak si doprajte radosť dlhšie!
Ingrediencie receptu
- 600 g čiernych olív bez kôstok
- 3 strúčiky cesnaku
- 90 g kapár
- 16 filety ančovičiek v oleji
- 180 ml extra panenského olivového oleja
- 2 čajové lyžičky sušeného tymianu alebo oregana
- 2 štipky korenia
Postup receptu
- Ošúpte strúčiky cesnaku
- V mixéri zmiešajte olivy, kapary, cesnak, ančovičky, tymian alebo oregano, okoreňte.
- Postupne pridávajte olivový olej a stále mixujte.
- Za pár minút získate jednotnú konzistenciu.
- Teraz už len časť tapenády natrite na vašu fougasse.
Verzia tapenády bez ančovičiek
Nahradte ančovičky 1 polievkovou lyžicou citrónovej šťavy
Verzia tapenády bez kapár
Nahradte kapary 1 čajovou lyžičkou morskej soli
Ukladanie tapenády
Tapenádu môžete skladovať až mesiac v chladničke. Na to je potrebné pripraviť pohár, vyvariť ho a nechať vyschnúť.
- Nalejte tapenádu do pohára
- Pridajte tenkú vrstvu oleja
- Pevne zatvorte viečko