Objavte pravý recept na provensálsku tapenádu: čierne olivy, ančovičky, kapary, cesnak a extra panenský olivový olej. Perfektná na plnenie fougasse v rúre na drevo alebo na príjemné posedenie pri aperitíve na juhu.
Náročnosť
Príprava10 minút
PečenieBez tepelnej úpravy
Porcie8
Ingrediencie
600 g čierných olív bez kôstok
3 strúčiky cesnaku
90 g kaparov
16 filetov ančovičiek v oleji
180 ml extra panenského olivového oleja
2 čajové lyžičky sušeného tymianu alebo oregana
2 štipky korenia
Pokyny
Ošúpte strúčiky cesnaku.
V mixéri rozmixujte olivy, kapary, cesnak, ančovičky a tymian alebo oregano. Okoreňte.
Postupne pridávajte olivový olej a pritom ďalej mixujte, kým nevznikne rovnomerná textúra.
Časť vmiešajte do fougasse a zvyšok uchovajte v chladničke v zaváracom pohári, ktorý ste predtým obarili vriacou vodou, s trochou olivového oleja (vydrží až 1 mesiac).