Morské plody
Morské plody sú skutočnou lahôdkou, a čo môže byť lepšie, než ich pripraviť v rúre na drevo alebo na grile, aby sa zvýraznili ich prirodzené chute? V tomto článku vám gurmánsky tím My Barbecue ponúka dva vynikajúce recepty: misku morských plodov z rúry na drevo a špízy z morských plodov na grile.
Či už ste nadšenec varenia vonku, alebo máte radi rustikálny šarm rúry na drevo, tieto recepty uspokoja vaše chuťové poháriky. Pripravte sa potešiť svoje chuťové bunky a ohúriť svojich hostí týmito chutnými a rafinovanými jedlami!
Miska morských plodov z rúry na drevo
Doba prípravy: 30 minút
Doba varenia: 20-25 minút
Ingrediencie receptu:
- 500 g mušlí
- 500 g škeblí
- 300 g kreviet
- 4 veľké kalamáre, očistené a nakrájané na krúžky
- 2 citróny, nakrájané na kúsky
- 4 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej
- 1/2 šálky suchého bieleho vína
- 1/4 šálky olivového oleja
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 bageta, nakrájaná na plátky
Príprava tohto receptu na morské plody v rúre na drevo:
- Predhriatie rúry na drevo:
- Rozpáľte oheň v rúre na drevo aspoň 1 hodinu pred začiatkom varenia, aby sa rúra správne vyhriala.
- Keď plamene zhasnú a uhlíky sú pekne červené, uistite sa, že vnútorná teplota rúry je približne 220-250 °C. Ak je potrebné, použite teplomer na kontrolu teploty.
- Príprava morských plodov:
- Opláchnite mušle a škeble pod studenou vodou a odstráňte nečistoty a poškodené mušle.
- Usporiadajte mušle, škeble, krevety a krúžky kalamárov na veľký pekáč.
- Pridajte plátky citróna okolo morských plodov.
- Dochutenie:
- V miske zmiešajte nasekaný cesnak, nasekanú petržlenovú vňať, biele víno, olivový olej, soľ a korenie.
- Nalejte túto marinádu na morské plody a dôkladne ich obalte.
- Varenie:
- Položte jedlo do predhriatej rúry na drevo.
- Nechajte variť 20-25 minút, počas varenia premiešajte, aby sa jedlo uvarilo rovnomerne.
- Morské plody sú hotové, keď sa mušle a škeble otvoria a kalamáre a krevety sú dobre prepečené.
- Podávanie:
- Podávajte teplé morské plody spolu s plátkami opečeného bagetového chleba, aby ste si vychutnali omáčku.
Tip a trik pre gurmánov:
- Pre dodatočnú dymovú príchuť položte na žeravé uhlíky niekoľko čerstvých byliniek, ako tymián alebo rozmarín, pred vložením jedla do rúry. To dodá morským plodom lahodnú dymovú chuť.
Špízy z morských plodov na grile
Čas prípravy: 20 minút
Čas varenia: 10-12 minút
Ingrediencie receptu:
- 300 g veľkých kreviet, olúpaných a vykôstkovaných
- 300 g mušlí
- 2 kalmáre, očistené a nakrájané na krúžky
- 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
- 1 žltá paprika, nakrájaná na kocky
- 1 červená cibuľa, nakrájaná na kocky
- 2 citróny, nakrájané na kúsky
- 4 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 zväzok čerstvej koriandre, nasekanej
- 1/4 šálky olivového oleja
- 1/4 šálky citrónovej šťavy
- Soľ a korenie podľa chuti
- Drevené špízy (predtým namočené vo vode)
Príprava tohto receptu na morské plody na grile:
- Príprava ingrediencií:
- V mise zmiešajte nasekaný cesnak, nasekanú koriander, olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
- Pridajte krevety, mušle a krúžky kalmárov do misy a dobre premiešajte, aby sa obalili marinádou.
Nechajte odpočívať 10-15 minút.
- Zostavenie špízov:
- Na drevené špízy striedavo napichujte kúsky kreviet, mušlí, kalmárov, paprík a cibule. Každý špíz zakončite kúskom citróna.
- Príprava grilu:
- Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu. Uistite sa, že rošt je čistý a mierne naolejovaný, aby sa špízy neprilepili.
- Príprava špízov na grile
- Položte špízy na horúci gril.
- Pečte približne 10-12 minút, počas pečenia otočte špízy, aby sa rovnomerne uvarili. Morské plody by mali byť nepriehľadné a dobre prepečené, zelenina jemne grilovaná.
- Podávanie:
- Podávajte špízy teplé, s čerstvým zeleným šalátom alebo pilaf ryžou pre kompletné jedlo.
Tip a trik pre gurmánov:
- Aby sa drevené špízy na grile nespálili, namočte ich do vody aspoň na 30 minút pred použitím. Môžete tiež pridať dymovú príchuť pridaním niekoľkých namočených drevených triesok na uhlíky grilu.