V rúre na drevo alebo na grile | Recepty z morských plodov

Misa z drevenej pece

• 500 g slávok
• 500 g mušlí
• 300 g kreviet
• 4 veľké kalamáre, očistené a nakrájané na kolieska
• 2 citróny nakrájané na štvrtky
• 4 strúčiky cesnaku nasekané
• 1 zväzok čerstvej nasekanej petržlenovej vňate
• 1/2 šálky suchého bieleho vína
• 1/4 šálky olivového oleja
• Soľ a korenie, 1 bageta

Špízy na barbecue

• 300 g veľkých ošúpaných kreviet
• 300 g hrebenatiek
• 2 kalamáre nakrájané na kolieska
• 1 červená paprika + 1 žltá paprika nakrájané na štvorce
• 1 červená cibuľa nakrájaná na štvorce
• 2 citróny, cesnak, čerstvý koriander
• 1/4 šálky olivového oleja + citrónová šťava
• Soľ a korenie, drevené špajle (namočené 30 min)

Misa morských plodov z drevenej pece

1. Zakúrte v drevenej peci 1 h vopred. Počkajte, kým je žeravé uhlie poriadne rozžeravené a teplota dosiahne 220–250°C.
2. Slávky a mušle opláchnite studenou vodou. Všetky morské plody uložte do veľkej nádoby do pece spolu so štvrtkami citróna.
3. Zmiešajte cesnak, petržlenovú vňať, biele víno, olivový olej, soľ a korenie. Touto zmesou polejte morské plody.
4. Pečte 20 až 25 minút, v polovici pečenia premiešajte. Morské plody sú hotové, keď sa slávky a mušle otvoria. Podávajte s plátkami bagety.

Špízy z morských plodov na barbecue

1. Zmiešajte cesnak, koriander, olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Pridajte krevety, hrebenatky a kalamáre. Nechajte marinovať 10–15 minút.
2. Napichujte na špízy striedavo morské plody, papriky a cibuľu. Zakončite štvrtkou citróna.
3. Rozohrejte gril na stredne vysokú teplotu. Rošt potrite olejom. Grilujte 10–12 minút, v polovici otočte. Podávajte so šalátom alebo ryžovým pilafom.