Grillning
Grillning på barbecue är en stor klassiker och det är faktiskt en av de främsta anledningarna till att matentusiaster skaffar sig utrustning: den oemotståndliga smaken som bara finns i grillat kött. Beroende på vald produkt kan tillagningsmetoderna variera, men i stort sett kan även de mest amatörmässiga kockarna enkelt njuta av resultatet!
Innehåll:
Vad är grillning på barbecue?
Vad kan man grilla på barbecue?
Varför bryna köttet innan tillagning?
Varför göra rutmönster på köttet?
Vilket är det bästa köttet för barbecue?
Hur undviker man att köttet fastnar på barbecue?
Hur kan man njuta av barbecue när man bor i lägenhet?
Hur rengör man sin barbecue ordentligt?
Vad är grillning på barbecue?
Grillning på barbecue är en metod för indirekt tillagning där köttet placeras på ett galler ovanför glöden. Det skiljer sig från andra tillagningsmetoder som också kan göras på barbecue, som papilloter, rökning, marinader eller att rosta på barbecue. Grillning är mycket uppskattat eftersom det är enkelt och snabbt att göra samtidigt som det ger maten en speciell smak som inte finns någon annanstans.
Vad kan man grilla på barbecue?
När man undrar vad man kan grilla på barbecue finns det många svar på den frågan. Fördelen med grillning är att man kan tillaga många olika livsmedel, som till exempel:
- Kött (nötkött, fläskkött, lamm, spett med mera)
- Fågel (till exempel kyckling eller anka)
- Fisk (både filéer och hel fisk)
- Grönsaker (det finns många recept på grillade grönsaker)
Oavsett om man undrar vilka fiskar som passar att grilla eller vilka köttsorter som är bäst för grillning, finns det ofta ett överflöd av valmöjligheter. Man kan söka efter receptidéer online om man vill prova något nytt, men man kan också nöja sig med ett enkelt kött med en sallad eller grillade grönsaker.
Varför bryna köttet innan tillagning?
Vissa köttsorter bör brynas innan barbecue-tillagning. Det gäller till exempel ankbröst. Det har ett tjockt lager fett som smälter under tillagningen och kan potentiellt orsaka att glöden flammar upp. För att undvika detta rekommenderas att bryna fettsidan i en panna på låg värme för att smälta en del av fettet. Barbecue-tillagningen blir då ännu bättre!
Varför göra rutmönster på köttet?
En annan metod för att lyckas med grillningen är att göra rutmönster på köttet. Man använder en kniv för att skära medeldjupa linjer i ett rutmönster på köttet. Denna metod gör att köttet tillagas jämnare och sparar också tid för de tjockare bitarna.
Vilket är det bästa köttet för barbecue?
Att välja det bästa köttet för barbecue för att lyckas med sin rätt är en knepig fråga eftersom det framför allt handlar om smak. Det finns många grillrecept och det är inte alltid lätt att veta vilket kött man ska välja. Att satsa på klassikerna garanterar att hela bordet blir nöjt, med kyckling, entrecôte eller revben. Men det finns också många andra rätter som kan tillagas som grillning, som fisk, kalv, grönsaker med mera. Man väljer alltså efter sin egen smak och sina gästers!
Hur undviker man att köttet fastnar på barbecue?
För att undvika att köttet fastnar på barbecue bör man olja in gallret. Det rekommenderas att generöst blöta en pappershandduk med till exempel olivolja och dra den över gallret. Detta bör göras precis innan köttet läggs på och när gallret är varmt.
Hur kan man njuta av barbecue när man bor i lägenhet?
De som bor i flerbostadshus har säkert undrat hur man kan grilla i en lägenhet. Man behöver då ha tillgång till en utomhusyta, som en trädgård, terrass eller balkong. Men man kan inte förneka att grannarna kan störas av rök och dofter. Man kan därför ta sig tid att informera dem (åtminstone så att de hinner ta in tvätten) och bara grilla vid särskilda tillfällen.
Att grilla i lägenhet är alltså möjligt, men man bör vara försiktig så att man inte stör grannarna för mycket. Dessutom förbjuder vissa bostadsrättsföreningar grillning i sina regler och det kan också vara så att kommunen inte tillåter grillning i lägenhet. Det är därför viktigt att ta reda på vad som gäller där man bor.
Hur rengör man sin barbecue ordentligt?
En fullständig rengöring av barbecue behöver inte göras efter varje grillning. Däremot förtjänar gallret en ordentlig borstning efter användning. Man kan använda en speciell borste när gallret fortfarande är varmt. Det gör att man kan rengöra det utan att behöva använda kemikalier.
Att läsa också: