Vårens långhelger gav en semesterkänsla. Med våra råd, ta din tid att göra din egen pizzadeg och njut till fullo av din Maximus vedugn !
En FAQ med råd för att lyckas med din pizzadeg, olika recept för att variera från «Margherita»!
5 pizzabagartips för att lyckas med pizzadegen
Genom att följa dessa tips får du en läcker hemmagjord pizzadeg varje gång.
1/ Hur ska degen knådas?
Knåda degen tillräckligt länge för att utveckla gluten, men inte för mycket så att den blir för elastisk. Cirka 10 minuters knådning för hand eller 5 minuter med en köksmaskin.
2/ Vilken vattentemperatur för hemmagjord pizzadeg?
Använd ljummet vatten (cirka 35-40°C) för att aktivera jästen snabbare och främja jäsningen, vilket ger en lättare och luftigare deg.
3/ Vilken vilotid?
Låt degen vila på en varm och dragfri plats i minst en timme, eller upp till 24 timmar i kylskåp, för att möjliggöra långsam jäsning och utveckla smakerna.
4/ Vilken typ av mjöl ska man använda?
Använd mjöl med högt proteininnehåll (cirka 12-14%) som durumvete eller typ 00-mjöl för att få en mjuk men elastisk pizzadeg.
5/ Hur drar man ut degen?
Dra ut degen för hand eller med en kavel för att få en jämn tjocklek, och lämna en tjockare kant för att bilda skorpan. Undvik att dra ut degen för mycket för att bevara luftbubblorna och den lätta texturen.
Hitta här videoreceptet på pizzadegen på vår YouTube-kanal My Barbecue
3 pizzarecept för att variera från «margherita»
1/ getost- och fikonpizza
Ingredienser i receptet
- Pizzadeg
- Getost
- Färska fikon
- Honung
- Ruccola
- Olivolja
Uppvärmningstid för Maximus vedugn: Cirka 45 minuter
Temperatur i vedugnen: 300-350°C
Gräddningstid: 5-7 minuter
Steg för steg förberedelse av detta recept på pizza i vedugn
- Förvärm din Maximus vedugn till en temperatur på cirka 300-350°C i ungefär 45 minuter.
- Kavla ut pizzadegen på en lätt mjölad yta.
- Fördela generöst getosten på den utkavlade degen.
- Fördela skivade färska fikon över getosten.
- Ringla honung efter smak.
- Skjut in pizzan i den förvärmda vedugnen och låt den gräddas i 5-7 minuter tills skorpan är gyllenbrun och krispig.
- Ta ut pizzan ur ugnen och lägg en näve färsk ruccola ovanpå.
- Ringla lite olivolja över innan servering.
2/ Pizza med skaldjur och pestosås
Ingredienser i receptet
- Pizzadeg
- Pestosås
- Blandade skaldjur (räkor, bläckfisk, musslor)
- Körsbärstomater
- Mozzarella
- Färsk basilika
Uppvärmningstid för Maximus vedugn: Cirka 50 minuter
Temperatur i vedugnen: 350-400°C
Gräddningstid: 6-8 minuter
Steg för steg förberedelse av detta recept på pizza i vedugn
- Förvärm din Maximus vedugn till en temperatur på cirka 350-400°C i ungefär 50 minuter.
- Kavla ut pizzadegen på en lätt mjölad yta.
- Bred ett tunt lager pestosås på degen.
- Placera de blandade skaldjuren och körsbärstomaterna på såsen.
- Lägg till bitar av mozzarella på skaldjuren.
- Strö över hackad färsk basilika.
- Skjut in pizzan i den förvärmda vedugnen och låt den gräddas i 6-8 minuter tills skaldjuren är genomstekta och osten smält och fått färg.
- Ta ut pizzan ur ugnen och servera varm.
3/ Vegetarisk pizza med rostad pumpa och spenat
Ingredienser i receptet
- Pizzadeg
- Butternutpumpa, tärnad och rostad
- Färsk spenat
- Getost eller fetaost
- Pumpafrön
- Tomatsås
Uppvärmningstid för Maximus vedugn: Cirka 40 minuter
Temperatur i vedugnen: 300-350°C
Gräddningstid: 5-7 minuter
Steg för steg förberedelse av detta recept på pizza i vedugn
- Förvärm din Maximus vedugn till en temperatur på cirka 300-350°C i ungefär 40 minuter.
- Kavla ut pizzadegen på en lätt mjölad yta.
- Fördela tärnad rostad pumpa och färsk spenat över degen.
- Smula getost eller fetaost över grönsakerna.
- Strö över pumpafrön.
- Bred ett tunt lager tomatsås över grönsakerna och osten.
- Skjut in pizzan i den förvärmda vedugnen och låt den gräddas i 5-7 minuter tills skorpan är gyllenbrun och krispig.
- Ta ut pizzan ur ugnen och servera den varm.
Hitta alla våra modeller av pizzaugnar att köpa online !