Lyckas med grillningen
Att lyckas med grillningen är en konst som lärs genom övning, men också när man har bra tips för att lyckas. Bra råvaror och ett bra recept är förstås nödvändigt, men man måste också kunna göra bra glöd och välja rätt tillagningsmetod. Vi ger dig därför alla våra tips för att lyckas med grillningen!
Innehåll:
Hur gör man bra glöd?
Hur grillar man utan att bränna maten?
Vilken är den bästa grillmetoden?
Hur gör man bra glöd vid grillning?
Tekniken för att starta en vedgrill är inte densamma som för en kolgrill. Om du har en vedgrill finns flera steg att ta hänsyn till:
- Lägg tidningspapper i botten av grillen
- Lägg småpinnar ovanpå och forma en hög med kvistar och andra bitar från lådor
- Tänd tidningspappret och låt småpinnarna ta eld
- Blås på elden tills den tar ordentligt
- Fyll på med småpinnar vid behov
När glöden är klar kan tillagningen börja!
Hur grillar man utan att bränna maten?
För att undvika att maten bränns kan man välja indirekt grillning. Maten kommer då inte i direkt kontakt med glöden, vilket förhindrar att köttet bränns på ytan medan det fortfarande är rått inuti. Det är alltså mycket lättare att lyckas med grillningen med en vedgrill.
Dock är temperaturkontroll och tillagningstid förstås alltid viktiga för att lyckas med grillningen.
Vilken är den bästa grillmetoden?
Det finns flera tillagningsmetoder och var och en har sina fördelar.
Indirekt grillning
Som nämnts tidigare kan vedugnen möjliggöra indirekt grillning, vilket har fördelen att maten inte tillagas direkt på glöden och erbjuder många olika tillagningssätt. Det ger möjlighet att välja bland flera alternativ.
Foliepåsar
Foliepåsar är en välkänd tillagningsmetod i ugnen, men de kan också användas på grillen. Man gillar att lägga i fisk, grönsaker och kryddor för smakrika recept och saftiga råvaror.
Grilla på grillen
Metoden att grilla maten på grillen är oumbärlig för att lyckas med grillningen. Kött, grönsaker och fisk kan grillas för att njuta av smaker som bara denna tillagningsmetod ger.
En stek på grillen
Man kan också absolut lyckas med en stek på grillen. Lägger man den i ugnen med små grönsaker kommer steken långsamt att rostas över vedeld. Samma metod kan även användas för en kyckling.
Göra en marinad
Marinad ger smak och mörar kött, fågel, fisk och andra havsprodukter samt grönsaker. Den förbereds i förväg för att sedan grillas.
Röka maten
Slutligen används rökning där röken från grillen ger maten den karakteristiska och uppskattade smaken.
Källor:
https://barbecue.ooreka.fr/fiche/voir/117128/demarrer-un-barbecue