Печено месо
Печенето на месо или пиле на барбекю е истинско изкуство! Управлението на въртящото се шишче изисква умения, но резултатът е толкова вкусен, че усилието определено си заслужава. Време е да се запознаем по-отблизо с печенето на барбекю, за да овладеем тази техника и да се насладим както ние, така и нашите гости.
Съдържание:
Какво е печено месо на барбекю?
Как да сготвим печено месо на барбекю?
Как да използваме въртящо се шишче на барбекю?
Колко време отнема да се изпече пиле на барбекю?
Кои меса могат да се пекат?
Какви са другите методи за готвене на барбекю?
Какво е печено месо на барбекю?
Терминът печено месо на барбекю всъщност обозначава две техники за готвене:
- Готвене на печено свинско, говеждо или телешко месо на барбекю
- Печене на храна с помощта на въртящо се шишче
Двете възможности са еднакво вкусни, но изискват различни методи на готвене. Затова избираме рецептите и начина на готвене според това, което искаме да приготвим.
Как да сготвим печено месо на барбекю?
Готвенето на печено месо на барбекю изисква търпение, тъй като например при свинското месо е важно то да бъде добре изпечено. Обикновено се препоръчва готвене на средна до ниска температура и за по-дълго време при свинско или телешко месо. При говеждото може да се използва по-висока температура, тъй като то може да бъде по-сочно в средата и изисква по-малко време за готвене.
Как да използваме въртящо се шишче на барбекю?
Някои барбекюта могат да бъдат оборудвани с въртящо се шишче, което позволява друг начин на готвене на месото. Винаги при непряко готвене може да изберете печене на пиле, което след това може да се комбинира с картофи например. Печеното пиле на барбекю е много вкусно и може да се добавят някои билки от Прованс за още по-богат вкус, но и комбинацията от сол и пипер върши отлична работа.
Колко време отнема да се изпече пиле на барбекю?
Готвенето на печено пиле на барбекю е бавно, което позволява месото да остане крехко, а кожата – хрупкава. Времето зависи от размера на пилето, но обикновено отнема повече от час на птица.
Кои меса могат да се пекат?
Както беше споменато по-рано, може да изберете печено пиле на барбекю, свинско, говеждо, телешко, но има и други рецепти като печено пуйка или печено патешко магре например.
Какви са другите методи за готвене на барбекю?
Има много други начини за готвене на барбекю, например:
- Папилот: изисква увиване на храната в алуминиево фолио или хартия за печене, за да се запази сочността и да се готви без мазнина
- Гриловане: директно върху скарата при непряко готвене
- Маринати: мариноване на месо и/или зеленчуци в подправки преди готвене на барбекю
- Опушване: използване на дима от барбекюто за придаване на специфичен вкус на храната
Прочетете също: