Zeleninový tian a mango crumble
Svolat rodinu a přátele kolem naší dřevěné trouby Maximus je vždy příjemný okamžik. Abychom udělali radost všem, nabízíme vám dnes zeleninový tian, letní recept s provensálskými tóny. Nakonec, pro sladké zakončení lehkého jídla, doplní náš menu mango crumble. Sledujte naše letní recepty na dřevěné troubě a dobrou chuť!
RECEPT VE VIDEU
INGREDIENCE
- Zeleninový tian
- 2 červené cibule
- 4 rajčata Roma
- 2 malé zelené cukety
- 2 malé žluté cukety
- 1 lilek
- 250 g mozzarelly di bufala
- Špetka soli
- Svazek oregana, rozmarýnu a tymiánu
- Olivový olej
- 30 g dýňových semínek
- Mango crumble
- 2 krásné manga, ani příliš tvrdá, ani příliš měkká
- Špetka soli
- 80 g másla
- 80 g mouky
- 80 g cukru
- Trocha rumu
| Počet osob | Doba přípravy | Pečení |
| 4 osoby | 30 minut | 1 hodina |
INSTRUKCE
- Zeleninový tian
- Nejprve zapalte troubu Maximus. Na stranu nashromážděte větvičky a malé kusy polen, aby se trouba rychle rozehřála. Cílem je dosáhnout teploty přes 300 °C, poté ji nechte klesnout a pečte při přibližně 250 °C.
- Nakrájejte všechny předem opláchnuté, ale neoloupané zeleniny na plátky asi 0,5 cm silné.
- Na dno zapékací mísy rozetřete trochu olivového oleje, poté posypte trochou soli a oregana.
- Jakmile je první patro hotové, posypte solí a oreganem, poté rovnoměrně rozložte dýňová semínka a plátky červené cibule. Nakonec pokapejte olivovým olejem. Šéfkuchařův tip: větší plátky můžete rozkrojit na poloviny.
- Jakmile je první patro hotové, posypte solí a oreganem, poté rovnoměrně rozložte dýňová semínka a plátky červené cibule. Nakonec pokapejte olivovým olejem.
- Vytvořte druhé patro stejným způsobem jako první.
- Rozložte tymián a rozmarýn po celém pokrmu a nakonec přidejte natrhanou nebo nakrájenou mozzarellu.
- Je čas vložit váš pokrm do trouby! Zkontrolujte, že trouba je kolem 250 °C a že zůstaly žhavé uhlíky, aby nedošlo k příliš rychlému poklesu teploty, pak dejte pokrm do trouby na asi 1 až 1,5 hodiny pečení po přidání poslední kapky olivového oleje na povrch.
- Mango crumble
- Smíchejte změklé máslo, mouku, cukr a sůl v misce a promačkejte prsty, třete mezi dlaněmi.
- Když je směs dostatečně drobivá, dejte ji na chvíli do mrazáku, než nakrájíte mango. To pomůže lépe ji nadrobit na vaše misky.
- Oškrábejte obě manga a nakrájejte je na větší kostky. Začněte tím, že odkrojíte dva laloky podél pecky, pak zbývající dvě části po stranách. Poté nakrájejte mango na kostky. Šéfkuchařův tip: pro výběr dobrých mang dávejte pozor, aby nebyla ani příliš tvrdá, ani příliš měkká. Co se týče původu, Peru je obvykle spolehlivá volba.
- Do vašich misek nalijte trochu rumu a pak rozložte mango.
- Nadrobte na to těsto na crumble.
- Vložte do trouby spolu se zeleninovým tianem na 20 až 30 minut pečení. Když je povrch hezky zlatavý, crumble je hotový. Šéfkuchařův tip: pro přidání exotického nádechu můžete přidat vanilku na dno misek nebo ji smíchat s mangem.
- Asi hodinu po vložení zeleninového tianu zkontrolujte propečení vašich pokrmů. Pokud preferujete, aby zelenina a mango zůstaly trochu pevné, je pravděpodobně čas je vyndat. Pro měkčí pokrmy je klidně nechte o něco déle, ale mějte je na očích.
Pro posunutí vašeho kulinářského zážitku na novou úroveň objevte nezbytné příslušenství pro vaši dřevěnou troubu MAXIMUS a MAXIMUS PRIME: