Pečeně
Pečení masa nebo kuřete na grilu je opravdové umění! Ovládnout otáčecí rožeň vyžaduje jistou zručnost, ale výsledek je tak lahodný, že to rozhodně stojí za to. Je tedy nejvyšší čas se podrobněji věnovat pečení na grilu, abyste tuto techniku zvládli a udělali radost sobě i svým hostům.
Obsah:
Co je to pečeně na grilu?
Jak upéct pečeni na grilu?
Jak používat otáčecí rožeň na grilu?
Jak dlouho trvá péct kuře na grilu?
Jaká masa lze péct?
Jaké jsou další způsoby přípravy na grilu?
Co je to pečeně na grilu?
Termín pečeně na grilu označuje ve skutečnosti dvě techniky přípravy:
- Přípravu pečeně z vepřového, hovězího nebo telecího masa na grilu
- Pečení jídla pomocí otáčecího rožně
Obě možnosti jsou stejně chutné, ale vyžadují odlišné způsoby přípravy. Recepty a způsob přípravy masa si tedy vyberete podle toho, co chcete připravit.
Jak upéct pečeni na grilu?
Příprava pečeně na grilu vyžaduje trpělivost, protože například u vepřové pečeně je nezbytné, aby bylo maso dobře propečené. Obecně se doporučuje péct pečeni na grilu při střední až nízké teplotě a delší dobu u vepřového nebo telecího masa. U hovězího masa lze zvolit vyšší teplotu, protože může být uvnitř růžové a vyžaduje kratší dobu přípravy.
Jak používat otáčecí rožeň na grilu?
Některé grily lze vybavit otáčecím rožněm, což umožňuje jiný způsob přípravy masa. Vždy při nepřímém grilování můžete například péct kuře, které lze následně doplnit třeba o brambory. Kuře pečené na grilu je výborné a můžete mu přidat bylinky z Provence pro ještě výraznější chuť, ale sůl a pepř také skvěle postačí.
Jak dlouho trvá péct kuře na grilu?
Příprava kuřete na grilu je pomalá, což umožňuje získat měkké maso a křupavou kůrku. Doba pečení závisí na velikosti kuřete, ale obvykle trvá více než hodinu na jedno kuře.
Jaká masa lze péct?
Jak již bylo zmíněno, můžete péct kuře na grilu, vepřovou, hovězí nebo telecí pečeni, ale existují i další recepty, například krůtí pečeně nebo pečeně z kachního prsíčka.
Jaké jsou další způsoby přípravy na grilu?
Existuje mnoho dalších způsobů přípravy na grilu, například:
- Papiloty: které vyžadují zabalit jídlo do alobalu nebo pečicího papíru, aby si zachovalo šťavnatost a připravovalo se bez tuku
- Grilování: které probíhá přímo na roštu při nepřímém grilování
- Marinády: které spočívají v naložení masa a/nebo zeleniny do marinády před grilováním
- Uzení: které využívá kouř z grilu k dodání specifické chuti jídlu
Doporučujeme také: