Ještě minulý týden se mě někdo ptal, proč jeho pevný Gril po dvou měsících špatně táhne. Odpověď byla v plánu, který nikdy neudělal. Vybral hezké místo u zdi, otočené proti převládajícímu větru, s příliš krátkým komínem. Bez nového zdění nešlo nic zachránit. Je to druh chyby, který stojí víkend a několik pytlů malty.
Pevný Gril nebo venkovní Pec na dřevo se nepřesouvá. Jakmile je postavený, zůstane tam. Veškerá užitečná práce se tedy dělá předem, na papíře, s metrem a několika rozhodnutími v správném pořadí. Takto projekt připravit, aby se rozjel správně.
Čím začít, než cokoli koupíte
Než začnete prohlížet modely, odpovězte na tři otázky. Kam bude patřit? Co budete péct? Kdo provede práce?
Tyto tři odpovědi určují téměř všechno ostatní. Umístění ovlivňuje tah, bezpečnost i vztahy se sousedy. Typ pečení rozhoduje mezi samotným Grilovací rošt, Pec na dřevo, nebo kombinací obou. A podle toho, zda stavíte sami, nebo využijete řemeslníka, budete potřebovat různé dokumenty.
Moje rada: nezačínejte katalogem. Začněte skutečným prostorem. Viděl jsem příliš mnoho lidí, kteří se zamilovali do modelu a pak zjistili, že se nevejde, nebo že ohřívá sousedův plot.
Výběr a zaměření místa
Umístění je nejdůležitější rozhodnutí, protože je jediné, které už potom nenapravíte.
Několik konkrétních bodů ke kontrole na místě:
-
Vzdálenost od hořlavých materiálů. Dřevěná stěna, pergola, plot, suchý živý plot, zahradní nábytek. Nechte velkorysou odstupovou vzdálenost. Pec na dřevo se rozpálí na velmi vysokou teplotu a sálá dopředu i do stran.
-
Převládající větry. Zjistěte, odkud u vás většinou vítr vane. Nechcete, aby kouř pravidelně mířil ke stolu, k domu nebo k sousedovi. Je to detail, který se podceňuje a který kazí každé jídlo.
-
Povaha podkladu. Zděná konstrukce je těžká, u Pec někdy i několik stovek kilogramů. Potřebujete stabilní a rovnou desku. Terasa z prken na podložkách pro těžký model nestačí.
-
Přístup. Myslete na dopravu prefabrikovaných dílů až na místo. Úzká brána nebo několik schodů změní logistiku.
-
Blízkost vody a kuchyně. Není to povinné, ale nosit jídlo dvacet metrů v dešti vám rychle vezme motivaci.
Vezměte metr a zapište si dostupné rozměry na šířku, hloubku a volnou výšku. Poznamenejte si také výšku pod případným přesahem střechy. Tato čísla vám vyfiltrují možné modely mnohem lépe než vaše vzpomínky.
Podstava, podklad a hmotnost: část, kterou už potom neuvidíte
Jakmile gril stojí na místě, nikdo se na desku nedívá. Přitom právě ona drží všechno.
Pro lehký až středně těžký pevný gril stačí rovná a vodorovná betonová deska. Pro pec na dřevo, která soustřeďuje velkou hmotnost na malou plochu a podléhá cyklům ohřevu a chladnutí, musí být základ navržen speciálně. Doporučenou tloušťku desky zkontrolujte v návodu k vybranému modelu, protože se liší podle hmotnosti spotřebiče.
Několik bodů, které kontroluji vždy:
-
Je deska vodorovná? Nakloněná pec znamená nerovnoměrné pečení a dvířka, která špatně zavírají.
-
Je povrch dlouhodobě stabilní? Jílovitá půda, která se hýbe, čerstvý špatně zhutněný násyp, blízké kořeny: to všechno pracuje.
-
Je kolem základny dostatek prostoru pro pohyb a pro tepelné záření?
Pokud máte jakékoli pochybnosti o nosnosti, je čas promluvit si se zedníkem, před nákupem, ne po něm.
Komín, kouř a tah
Tah odděluje příjemnou pec od pece, která vás zakouří při každém zátopu.
Základní pravidlo je jednoduché: kouř musí odcházet nahoru bez překážek a komín musí být dostatečně vysoký, aby vznikl tah. Příliš krátký komín nebo komín zaklíněný pod přesahem střechy táhne špatně. Komín umístěný v oblasti turbulencí, například těsně u vyšší zdi, může kouř vracet zpět.
Pokud je gril opřený o zeď domu nebo blízko otvorů, myslete na dráhu kouře směrem k oknům v patře a k sousedům. Jsou to časté zdroje sousedských sporů a dají se předem předejít.
Přesné údaje o výšce a průřezu komína najdete v návodu k vybranému modelu. Každý spotřebič má vlastní požadavky a tohle se nevyplatí improvizovat.
Vestavný grilovací rošt, pevný gril nebo pec na dřevo
Volba závisí na tom, co opravdu chcete péct, ne na tom, co na fotce vypadá nejpůsobivěji.
|
Typ |
Ideální pro |
Hlavní bod pozornosti |
|---|---|---|
|
Vestavný grilovací rošt |
Začlenit pečení na dřevěném uhlí nebo na dřevě do stávajícího či budoucího zděného celku |
Zděný rám a volné odstupy kolem ohniště |
|
Zděný pevný gril |
Pravidelné grilování, trvalá konstrukce na zahradě |
Umístění, tah a základová deska |
|
Venkovní pec na dřevo |
Pizza, chléb, pomalé pečení, pokrmy z ohně |
Hmotnost, tepelná setrvačnost, výška komína |
Mnoho lidí váhá mezi grilem a pecí a pak zjistí, že chtějí obojí. Je to běžné řešení a právě tehdy dává vestavný grilovací rošt největší smysl: zapadne do zděné sestavy, kterou můžete zkombinovat s pecí. Právě takový typ kompletního pevného projektu pro pečení pokrývá nabídka MY BARBECUE, navržená tak, aby se začlenila do konstrukce, a nestála osamoceně v koutě.
Pokud vás láká varianta vestavného grilovacího roštu, doporučuji nejprve si přečíst kontrolní seznam před zahájením zednických prací, protože rozměry rámu se určují před osazením, ne během něj.
Dokumenty a kontroly, které je třeba shromáždit
Je to nejméně zábavná část, ale nejvíce se vyplatí. Než začnete, shromážděte všechno.
Návod k vybranému modelu. Obsahuje přesné rozměry, hmotnost, bezpečnostní odstupy, požadavky na desku a komín. Bez něj pracujete poslepu. Pokud není online, požádejte o něj prodejce ještě před nákupem.
Skutečné rozměry vašeho prostoru. Šířka, hloubka, volná výška, vzdálenost od hořlavých materiálů, poloha sousedních oken.
Jednoduchý plán. I kdyby jen načmárán rukou. Umístění, orientace vůči větru, dráha kouře, přístup. Takový plán předejde polovině nepříjemných překvapení.
Otázka předpisů. Podle vaší obce, typu bydlení a povahy stavby se mohou uplatnit místní pravidla. Vzdálenosti od hranic pozemku, územní plánování, pravidla společenství vlastníků, požární prevence podle regionu a roční doby. Nebudu zde uvádět přesná čísla, protože se tato pravidla místo od místa liší a časem mění. Informujte se na obecním úřadě nebo u příslušného stavebního úřadu a uschovejte si písemný záznam toho, co vám odpovědí. Taková kontrola chrání celý projekt.
Řeknu to na rovinu: raději vám poradím „ověřte si to na místě“, než abych vám podsunul obecné pravidlo, které by u vás nemuselo platit. Předpisy a doklady potřebné v každé situaci se nedají shrnout do jedné řádky.
Montáž vlastními silami, nebo zavolat řemeslníka
Univerzální správná odpověď neexistuje. Existuje jen vaše situace.
Samostatná montáž funguje dobře, když je model prefabrikovaný, když je betonová deska již zdravá a v rovině a když si poradíte s několika nástroji a trochou malty. Mnoho modulárních pevných barbecue grilů je na to navrženo.
Obraťte se na zedníka nebo instalatéra, když je potřeba vylít betonovou desku, když jde o velkou hmotnost, když komín vyžaduje skutečný výpočet tahu nebo když si nejste jistí nosností podloží. Cena řemeslníka je téměř vždy nižší než cena za předělání všeho od začátku.
Co doporučuji i sebevědomým kutilům: nechte svůj plán a rozměry před zahájením schválit odborníkem. Hodina porady ve správný čas je lepší než víkend napravování.
V jakém pořadí projekt připravit
Kdybych měl přípravu zítra dělat znovu, udělal bych ji přesně v tomto pořadí:
-
Vyberte a změřte místo. Vítr, paliva, přístup, podloží.
-
Rozhodněte o typu pečení. Grilovací rošt, Gril, Pec, nebo kombinace.
-
Ověřte místní pravidla na obecním úřadě a uschovejte si doklad.
-
Získejte návod k vybranému modelu a zjistěte hmotnost, rozměry, požadavky na desku a komín.
-
Porovnejte rozměry z návodu s vaším skutečným prostorem. Buď se vejde, nebo ne.
-
Rozhodněte o desce a podkladu podle hmotnosti.
-
Ověřte komín a tah podle návodu.
-
Rozhodněte se mezi vlastní montáží a řemeslníkem.
-
Nechte plán zkontrolovat odborníkem před zahájením prací.
Toto pořadí se vyhne klasické pasti: nejdřív koupit, pak měřit. Opačným postupem se model přizpůsobí vašemu prostoru, a ne naopak.
FAQ
Je pro pevný Gril potřeba beton jako základová deska?
U většiny zděných modelů ano, a to rovnou a vodorovnou. U Pec na dřevo je to nezbytné kvůli soustředěné hmotnosti. Lehký Gril na již pevné terase se bez ní někdy obejde, ale místo domněnek ověřte nosnost.
Jakou vzdálenost dodržet mezi Pec na dřevo a zdí nebo plotem?
Záleží na modelu a je to uvedeno v jeho návodu. Pec silně vyzařuje teplo dopředu i do stran. Nespoléhejte na odhad od oka: vezměte hodnotu odstupu od výrobce a pokud váháte, přidejte rezervu.
Potřebuji povolení k instalaci venkovního pevného Gril?
Možná, a právě proto je třeba se zeptat dřív, než začnete stavět. Pravidla se liší podle obce, typu bydlení, společenství vlastníků a někdy i podle ročního období. Obraťte se na svůj obecní úřad, zeptejte se písemně a odpověď si uschovejte.
Je vestavný Grilovací rošt jednodušší než kompletní pevný Gril?
Ne nutně jednodušší, ale pružnější. Zapojí se do pracovní desky nebo zděné konstrukce, kterou můžete doplnit o Pec. Choulostivý bod je dřív: rozměry vestavného rámu musí být před zděním přesné, protože se později už nedají napravit.
Pro více informací
Jakmile je projekt rozjetý, skutečné potěšení začíná v kuchyni. Pokud hledáte, co s novým ohništěm dělat, Recepty z blogu nabízejí konkrétní nápady jak pro Pec na dřevo, tak pro Grilovací rošt.