Prodloužené květnové víkendy přinesly chuť dovolené. Díky našim radám si dejte čas na přípravu vlastního pizzového těsta a užijte si ho co nejvíc. Pec na dřevo Maximus !
Poradna s FAQ pro úspěšné pizzové těsto a různé Recepty pro změnu od „Margherity"!
5 triků od pizzaře pro úspěšné pizzové těsto
Když budete tyto tipy dodržovat, získáte pokaždé vynikající domácí pizzové těsto.
1/ Jak hnětat těsto?
Hněte těsto dostatečně dlouho, aby se vyvinul lepek, ale ne příliš dlouho, aby se nestalo příliš pružným. Přibližně 10 minut hnětení rukou nebo 5 minut s hnětačem.
2/ Jaká teplota vody pro domácí pizzové těsto?
Použijte vlažnou vodu (přibližně 35-40 °C), aby se droždí aktivovalo rychleji a podpořilo kvašení, což vytvoří lehčí a vzdušnější těsto.
3/ Jak dlouhá doba odpočinku?
Nechte těsto odpočívat na teplém místě bez průvanu alespoň hodinu, případně až 24 hodin v chladničce, aby proběhlo pomalé kvašení a rozvinuly se chutě.
4/ Jaký typ mouky použít?
Používejte mouku s vysokým obsahem bílkovin (přibližně 12-14 %), jako je mouka z tvrdé pšenice nebo mouka typu 00, abyste dosáhli měkké, ale pružné textury pizzového těsta.
5/ Jak roztáhnout těsto?
Roztáhněte těsto rukou nebo válečkem na rovnoměrnou tloušťku, přičemž okraj nechte silnější, aby vytvořil korpus. Nepřetahujte těsto příliš, abyste zachovali jeho vzduchové bublinky a lehkou texturu.
Zde najdete videorecept na pizzové těsto na našem kanálu YouTube My Barbecue
3 Recepty na pizzu pro změnu od klasické „margherity"
1/ Pizza s kozím sýrem a fíky
Ingredience receptu
- Pizzové těsto
- Kozí sýr
- Čerstvé fíky
- Med
- Rukola
- Olivový olej
Doba předehřevu Pece na dřevo Maximus: Přibližně 45 minut
Teplota Pece na dřevo: 300-350 °C
Doba pečení: 5-7 minut
Postup přípravy tohoto receptu na pizzu z Pece na dřevo
- Předehřejte svou Pec na dřevo Maximus na teplotu přibližně 300-350 °C po dobu asi 45 minut.
- Rozválejte pizzové těsto na lehce pomoučeném povrchu.
- Na rozválené těsto rozložte hojně kozí sýr.
- Rozložte na kozí sýr čerstvé nakrájené fíky.
- Pokapejte medem podle chuti.
- Zasuňte pizzu do předehřáté Pece na dřevo a pečte 5-7 minut, dokud nebude okraj zlatavý a křupavý.
- Vyjměte pizzu z pece a navrch přidejte hrst čerstvé rukoly.
- Před servírováním lehce pokapejte olivovým olejem.
2/ Pizza s plody moře a pestovou omáčkou
Ingredience receptu
- Pizzové těsto
- Pestová omáčka
- Míchané plody moře (krevety, kalamáry, mušle)
- Rajčata cherry
- Mozzarella
- Čerstvá bazalka
Doba předehřevu Pece na dřevo Maximus: Přibližně 50 minut
Teplota Pece na dřevo: 350-400 °C
Doba pečení: 6-8 minut
Postup přípravy tohoto receptu na pizzu z Pece na dřevo
- Předehřejte vaši Pec na dřevo Maximus na teplotu přibližně 350-400 °C po dobu asi 50 minut.
- Rozválejte pizzové těsto na lehce pomoučeném povrchu.
- Rozetřete tenkou vrstvu pestové omáčky na těsto.
- Rozložte na omáčku míchané plody moře a rajčata cherry.
- Přidejte na plody moře kousky mozzarelly.
- Posypte nasekanou čerstvou bazalkou.
- Zasuňte pizzu do předehřáté Pece na dřevo a pečte 6-8 minut, dokud nebudou plody moře dobře propečené a sýr rozpuštěný a zlatavý.
- Vyjměte pizzu z pece a servírujte ji horkou.
3/ Vegetariánská pizza s pečenou dýní a špenátem
Ingredience receptu
- Pizzové těsto
- Máslová dýně, nakrájená na kostičky a opečená
- Čerstvý špenát
- Kozí sýr nebo feta
- Dýňová semínka
- Rajčatová omáčka
Doba předehřevu Pece na dřevo Maximus: Přibližně 40 minut
Teplota Pece na dřevo: 300-350 °C
Doba pečení: 5-7 minut
Postup přípravy tohoto receptu na pizzu z Pece na dřevo
- Předehřejte vaši Pec na dřevo Maximus na teplotu přibližně 300-350 °C po dobu asi 40 minut.
- Rozválejte pizzové těsto na lehce pomoučeném povrchu.
- Rozložte na těsto kostičky pečené dýně a čerstvý špenát.
- Rozdrobte kozí sýr nebo fetu na zeleninu.
- Posypte dýňovými semínky.
- Rozetřete tenkou vrstvu rajčatové omáčky na zeleninu a sýr.
- Zasuňte pizzu do předehřáté Pece na dřevo a pečte 5-7 minut, dokud nebude okraj zlatavý a křupavý.
- Vyjměte pizzu z pece a servírujte ji horkou.
Zde najdete všechny naše modely Pece na pizzu ke koupi online !