Brød eller pizza i ovn, hvad er forskellene i tilberedning?
At bage en pizza eller et brød i en træfyret ovn følger forskellige regler. Vores kok fortæller dig mere, så du med sikkerhed lykkes med din Maximus.
Du har besluttet at lave en traditionel tilberedning ved at købe en træfyret ovn. Hvis du ønsker at bruge den til både at bage brød og pizzaer, hvad er så forskellene i tilberedningen mellem disse lækre specialiteter? Temperatur, bagetid… Vores svar og råd, så du kan få mundvand.
Brødovn: lang tilberedning ved konstant temperatur
Se vores videoopskrift på brød i træfyret ovn
- Ovnens temperatur: Brødet bages ved cirka 300 °C
- Bagetid: 35 til 40 minutter afhængigt af form, størrelse og antal brød.
Det er en "nedadgående" tilberedning uden ekstra varme tilført under bagningen af brødet. Brødet bages på lidt over en halv time med varmen i ovnrummet og den varme, som stenene afgiver.
Pizzaovn: hurtig tilberedning ved høj temperatur
Oplev vores videoopskrift på pizza i træfyret ovn
- Ovnens temperatur: pizzaen bages mellem 350 °C og 400 °C
- Bagetid: 2 til 4 minutter afhængigt af ingredienser.
Pizzaen bages hurtigt, hvilket kræver en kraftig ild, der hele tiden holdes i gang. I en pizzaovn søger man at nå en høj temperatur hurtigt, men behøver ikke holde den over tid, da 2 til 4 minutter er nok til at bage en pizza. I en pizzaovn tændes ilden med døren lukket for hurtigere at få temperaturen op. Røgen ledes ud gennem en aftrækskanal placeret i ovnrummet.
Bag først din pizza og derefter dit brød!
Vores træfyrede ovn Maximus kan bruges både til at bage pizzaer og brød. Få mest muligt ud af dit køb! Hvis du vil bage brød efter at have bagt pizzaer, skal du vente et stykke tid, indtil ovnen er kølet nok ned, cirka 50 °C lavere.